キャッサバを原料とする春雨は.甘キャッサバと苦キャッサバに分けられます。 苦キャッサバには毒性がありますが.通常市販されているキャッサバ春雨は.苦キャッサバの毒性を取り除いたものや.無毒の甘キャッサバから直接作られているので.安心して食べることができます。 ただし.キャッサバ春雨を安全に摂取するためには.正規のメーカーや適格な生産ルートから購入するよう注意が必要です。 キャッサバ春雨はでんぷん含有量が多く.エネルギー密度が高いため.摂取後に一定の満腹感が得られるので.肥満のリスクを高めないためにも.食べ過ぎには注意が必要です。 糖尿病の患者さんは.特に血糖値が不安定になりやすいので.食べ過ぎないように注意しましょう。 また.キャッサバにアレルギーがある人やサツマイモにアレルギーがある人は.キャッサバ春雨を食べるとアレルギー反応を起こし.重症の場合は喉の浮腫みやショックを起こし.命にかかわることもあるので.食べないようにした方がいいでしょう。 キャッサバ春雨は毒素が含まれているかもしれないと.食べるのをためらう人もいます。 しかし.キャッサバ春雨が正規のルートで購入されている限り.安全性を確保し.バランスのとれた食事を確保するために他の様々な食品と.毎回摂取量を制御することができ.体に悪影響を及ぼすことはありません.あまり心配しないでください。