夏の訪れとともに気温が上昇し.湿度も徐々に高くなります。 高温多湿の環境は.細菌の増殖・繁殖に極めて適した環境であると同時に.暑い時期に大量に摂取した水分が胃酸を薄め.体の防御機能を弱めてしまうのだそうです。 食中毒の発生確率は飛躍的に高まりますが.どうすれば食中毒を減らすことができるのでしょうか？
応急処置の方法
1.食べた時間が1～2時間以内であれば.冷たい塩水.生姜汁などを早く飲んで嘔吐を誘発するか.指.箸.ガチョウの羽などで喉を刺激して嘔吐を誘発し.できるだけ早く毒を排出することができます。
2.2時間以上毒物を食べた場合は.センナなどの下剤を飲んで毒の排泄を促進させることができます。
3.腐敗した魚.エビ.カニなどを食べて食中毒になった場合は.酢100mlに水200mlを加えて希釈し.すぐに服用する。
禁止
毒物だと思ったら.すぐに自分や他人にその食品の使用を禁止し.他の人が誤って食べないように適切に保管することです。
注意
1.清潔で安全な食品・食材を選ぶ
1.食品を購入する際は.適切な資格を持ち.食品の保存状態が良い正式なショッピングモール.スーパーマーケット.市場などで行うのがよいでしょう。
2.食品を購入する際は.ラベルを確認し.包装がしっかりしていて.感覚が正常で.賞味期限内の食品・食用農産物を選びましょう。 また.冷蔵・冷凍が必要な食品については.購入時に対応する保存条件を満たしているかどうかに注意する。
3.野生のキノコや山菜.水産物など.知らないものは買わないようにしましょう。
2.食品を適温に保つ
1.食品を十分に加熱し.食品のすべての部分が70℃以上になるようにし.十分な期間保存する。 冷蔵後に残った食品や残り野菜を食べる前に.食品が腐っていないことを確認し.十分に再加熱してから食べる。
2.調理済みの食品は60℃以上または10℃以下で保存し.以下には使わない。
3.
3.食品の調理と保存は適切な時間内に行う
1.調理する際は.中心温度が70℃を5分以上超えるようにし.調理した食品は常温で.できれば2時間以内に保存する
2.調理済み食品は適切に保存し開封後はできるだけ早く食べ.冷蔵食品は1週間を超えて保存しない。
1.衛生習慣を身につけ.食事の前後には手を洗うこと.
2.調理環境を整え.生ものと調理済みのものを分けて.毒物や有害物質による食品の汚染を避けること.
3.身体の免疫力を高めるために運動を強化すること。