白い果実は.イチョウ.公孫樹などとも呼ばれ.デンプン.糖.タンパク質.栄養が豊富で.果実の肉は新鮮で食用であり.去痰.咳.肺.喘息などの効果がありますが.カーネルはイチョウ酸やginkgool（白い果実ジオル）および他の有害物質.消費後に含まれて.すなわち.胃腸粘膜は.吸収後に神経系.中枢神経が最初の興奮とその後の抑制に作用できるように刺激作用を持っていますが.また周辺神経障害を起こすことができます また.末梢神経障害を引き起こすこともあります。 幼い子ほど中毒になる可能性が高い。 幼い子どもほど中毒になる可能性が高く.幼児が生で食べる白い果物は5～10個で中毒になり.10個以上では死に至ることもある。 揚げた白い果実の毒性は減少しますが.何度も食べてはいけません。 ホワイトフルーツ中毒の最短症例はわずか1時間.最長症例は12時間である。 発症は食べた量.年齢.体力と密接に関係している。 軽い中毒では.鈍感.無反応.食欲減退などの症状があり.すぐに自力で回復しますが.重症になると.まず吐き気.嘔吐.腹痛.下痢.めまい.頭痛があり.その後.イライラ.精神恐怖.時には悲鳴.痴呆.痙攣の頻発.体温上昇があり.一般に38～39℃.中には40℃になることもあり.重症になると意識を失って昏睡状態になることも。 重症になると.意識を失って昏睡状態になり.呼吸困難.脈が弱く乱れ.下肢が麻痺することもあります。 体温が下がると.危篤状態になったというサインであることが多く.1～2日で死亡します。 白い果実中毒の特効薬はないので.子どもには.生の白い果実を食べてはいけないこと.さらに揚げた白い果実を食べてはいけないことを伝えておく必要があります。 毒性を弱めるために.白い果物を食べるときは.果肉の中の緑色の胚芽を取り除く必要があります。 白い果実中毒の治療は以下の通りです：1.直ちに嘔吐.胃洗浄.下痢を誘発する：胃洗浄には温かい沸騰水.下痢には硫酸マグネシウムやセンナを使用して.胃や腸から白い果実の未消化残渣を除去する。 2.卵白や0.5％の活性炭懸濁液を内服すると.胃粘膜を保護し.有害物質の継続的な吸収を抑えることができます。 3.室内を静かにし.光や音の刺激を避ける。 4.利尿を促進し.毒素の排出を早めるために.甘みのある水やお茶を多めに飲む。 5.民間の使用15-30グラムの甘草の煎じ薬.または40-50グラムの白い果実の殻の煎じ薬.または緑豆のスープを頻繁に飲んで.白い果実の中毒を解決することができます.深刻な場合は.できるだけ早く病院に転送する必要があります。