美容と健康へのニーズはますます高まっており.フードセラピーを取り入れた漢方薬の利用はケーキの上のアイシングになり得る。 現代におけるフードセラピーの重要性は自明だが.正しいやり方は.特に健康が損なわれ.陰陽のバランスが崩れている高齢者にとっては.食べ物によって.あるいは少量の薬と一緒に食べ物を使うことによって.どのようにアンバランスを治療・是正していくのか.勉強のしがいがある。 まず.季節による寒暖の差によって.体に受ける影響が異なるので.意識的にその季節に合った食材を選び.体の抵抗力を強化する。 例えば.暑い夏は熱や水分が出やすいので.胃腸の働きを妨げる脂っこいものを食べ過ぎないように.あっさりした消化の良いものを使ったり.ヘチマ.ゴーヤ.スイカなど.熱を取り除き.熱を保つものをお茶代わりによく使ったり.冬になれば.羊肉や犬肉をイワシの切り身と一緒に煮込んだものなど.体を温めるものを食べて陽気を養い.寒さに対する抵抗力を強める。 ただし.滋養強壮の原則も.体質に応じて守る必要がある。 陽気が強い体質の人には温性滋養強壮を.発汗が弱い体質の人には寒性湿邪を与えてはいけない。 第二に.病後や何らかの慢性疾患で虚証の人には.陰陽の気血の不足に応じて滋養強壮剤を投与する。 例えば.病後の血虚の場合は.トウキとマトンのショウガスープ.陽虚の場合は.マトンとイワシの切り身と乾燥ショウガの煮込みなどである。 漢方医学によれば.食べ物には偏りがあり.犬肉.羊肉.ニンニク.ニンジン.タマネギ.オレンジ.ライチ.ハスの実.クルミ.梅.栗などは温性.スイカ.キュウリ.ヘチマ.ナス.サトウキビなどは寒性である。 それらを選ぶときは.偏ったものがより偏り.陰陽のバランスが崩れるような虚実の戒律を犯さないこと。 美容効果のある食品には.人体に不可欠なビタミンやタンパク質だけでなく.抗動脈硬化作用や抗ガン作用のある微量元素や物質が多く含まれているものが多いが.微量元素の中には不足すると心血管疾患やガンの重要な原因となるものもある。 例えば.ビタミンAは上皮細胞の正常な成長と分化を維持し.がんと闘い.正常な免疫機能を維持する役割があり.動物のレバー.牛乳.卵.タラ肝油.ニンジンなどに豊富に含まれている。亜鉛の不足は小人症.皮膚病.がんにつながる可能性があり.魚介類.特に牡蠣は亜鉛の良い供給源である。セレンの不足はがんを誘発する重要な要因であり.ニンニクにはセレンが含まれている。 黒キクラゲには.血小板の凝集を防ぎ.活性化した血小板からの5-ヒドロキシトリプタミンの放出を阻害する成分が含まれており.動脈硬化の抑制に一役買い.高血圧.血管硬化.目の下の出血などに治療効果がある。 これらは人間の寿命を延ばすのに重要な役割を持っている。