ジグリセリン脂肪酸エステルとは.オレイン酸.リノール酸.リノレン酸などの不飽和脂肪酸のことです。 水酸基を持つため.水と安定な水和分散体を形成し.味の改善や防腐効果があるため.主に食品添加物として人工乳.アイスクリーム.乳飲料.チョコレート.菓子.パンなどの製造に使用されています。 ジグリセリン脂肪酸エステルは通常の脂肪と同様で.消化吸収が可能です。 また.肝臓を刺激して余分なコレステロールを取り除き.体の代謝を促進するHDLを多く生産させ.胆嚢の感染症にも有効です。 したがって.ジグリセリドを含む食品を適度に摂取しても.体に悪影響を及ぼすことはありません。 ジグリセリドを含む食品を適度に摂取しても健康に影響はありませんが.これらの添加物を含む食品は.人工のクリームやアイスクリームなど糖分や脂肪分が多いものが多く.味や食感が良いため食べ過ぎにつながりやすく.血糖値の上昇や肥満の原因になることが知られています。 特に.ご自身が糖尿病の場合.糖分の過剰摂取により病状が悪化しやすいので注意が必要です。 さらに.ジグリセリン脂肪酸エステルの製造工程では.人体に有益ではなく.心臓病.高血圧.高脂血症のリスクを高める可能性のあるトランス脂肪酸が生成される場合があります。 そのため.間食を控えめにし.ジグリセリドなどの添加物が少ないお菓子を選ぶことが大切です。