その結果.医師の理解の差からか.抗アレルギー治療の主な手段である食物アレルゲンの回避がうまく選択されず.常に満足のいく結果が得られないことが判明したのです。 乳タンパク質アレルギーを例にとると（加水分解成分の違いを除く）。 アレルギーの程度（軽度.中等度.重度）に応じて.軽度には部分加水分解粉乳.中等度には深層加水分解粉乳.重度には完全加水分解粉乳を使用し.一定期間後に回復する.すなわち高加水分解度から低加水分解度に移行して通常の粉ミルクにするという段階が一般的とされています。 実際.このアプローチは非論理的である。なぜなら.患者はある強度の（減感作用量レベルをはるかに超える）抗原刺激から決して解放されない.すなわち有害な刺激が持続するからである。 粘膜免疫の中心である口腔免疫寛容機構とアレルギーの関係によれば.粘膜免疫機能の回復がアレルギー解消のための最も重要な生理的基盤であるとされています。 いったんアレルギーが発生すると.粘膜免疫系の構造的・機能的なダメージの発生を示し（軽度・重度にかかわらず）.正常に回復するには.抗原刺激から理論上最低12週間から24週間（3〜6ヶ月）離れることが必要とされます。 減感作」（「ホメオパシー」に類似）の原則によれば.加水分解製剤の正しい使い方は.アレルギーの程度にかかわらず.少なくとも3〜6ヶ月は抗原を含まない完全加水分解製剤（アミノ酸製剤）から始めて.食物特異的な 抗体（通称アレルゲン）IgE.IgGが消失し（陰性）.その後.加水分解度の高いものから低いものへと徐々に移行し.正規の処方となります。 食物特異的抗体IgGの存在は（単にアレルゲンという意味ではなく）無視できないものであり.粘膜の免疫基盤異常の重要なパラメータの一つであることを再認識していただきたいと思います。 他の食品は.時には完全に避けることが難しい場合もあります。 例えば.卵は他の食品（子供用ソーセージなど）や加工時に混入することが多く（使用済みの油や調理器具など.キッチンでは卵を避けることはほぼ不可能。生産ラインの共有についてはオレオビスケットの説明書を参照）.さらには空気中（スクランブルエッグなどの調理ガス）.鶏製品（ブロイラーはと殺時に破卵生液で汚染される）等にも含まれています。 このように.食べ物を可能な限り避けることで.（実際.100％避けることはまだ難しいのですが）患者はすでに「脱感作」の状態にあるのです。 完全回避までの理論的な時間は.アレルギー物質とは関係なく.粘膜免疫機能の修復に必要な時間であることを覚えておくことが重要である。