てんかんの病因は複雑であり.一次性と二次性に大別される。物質文化の絶え間ない向上に伴い.急性アルコール中毒.水中毒.低血糖症.低カルシウム血症.ビタミンB6欠乏症などは.栄養障害による発作の原因として考えられ.ニューロンの興奮性を高め.膜電位を不安定にしてニューロンの同期性異常放電を引き起こすものと定義されています。また.アルコール.高糖質食.強いお茶.コーヒー.コショウ.炭酸飲料.刺激物などが発作の引き金になることがあります。発作が頻発し.特にてんかん重積状態では.栄養障害が増悪し.悪循環に陥ります。
てんかん患者様における食事管理の目的は.発作の予防と発作の抑制を助けることです。発作が重篤な患者さんでは.栄養障害の発生を避けるため.適時.栄養補給を行う必要があります。てんかんの栄養食事管理は.大きく以下のカテゴリーに分けることができます。
一般的なてんかんの場合.患者は毎日の食事で以下を達成するよう努力する必要があります。
1. 毎日の食事
1日に必要なエネルギーとタンパク質は健常者とほぼ同じであり.合理的な栄養摂取が実現されている。食事量は多ければ多いほどよい。しかし.糖分の摂取を減らし.脂質の摂取を増やす必要があり.脂質の摂取量は食事全体のエネルギーの60％程度に達することがあります。となっています。
を.現物で見ることができます。
特にてんかんの子どもには.”強壮剤 “的なものを飲んではいけない。このような場合.”強壮剤 “を服用することはできません。実際に「滋養強壮剤」や「強精剤」は.子供にとって全く良いものではありません。
4.リン脂質とタンパク質の多い食品を多く摂ること
脳内の神経伝達物質の含有量は.食事の構成と密接な関係があることが実験によって確認されています。人間の臓器の不足分を補うために.動物の対応する臓器のタンパク質は.通常.最も近く.最も容易に吸収される。したがって.豚の脳と羊の脳は.てんかんの食事療法に推奨できる食品ですが.唯一の食品として.経口摂取することです。プロスタグランジンや5-ヒドロキシトリプタミンは.発作に関連しており.例えば.牛.豚の副腎.肝臓.バナナなどは.てんかん食事療法のオプションとして使用することが可能です。
5. “牛飲みにならない “ようにする
短時間に大量の水を飲むことを指す「過飲」も.てんかんの引き金になります。平均的な飲水量であれば発作を起こすことはなく.1回にコップ1～2杯の水を飲む程度で問題ありません。
6. 塩分の多い食事は避ける
塩分の摂りすぎは.水の飲みすぎ（またはスイカの食べすぎ）につながり.発作の原因になることもあります。
7. 十分なビタミンとミネラルを確保する
特にビタミンB6.カルシウム.マグネシウムなど。ビタミンB6不足による痙攣.低カルシウム血症.低マグネシウム血症による痙攣に注意しましょう。
8.辛い刺激のある食べ物や炭酸飲料の使用を禁止する。
例えば：コショウ.ニンニク.ワイン.アルコール飲料.強いお茶.コーヒー.コーラ.スプライト.レッドブルなどの機能性飲料など。
9. 薬物誘発性発作に注意する
1 ペニシリン系
キノロン系（シプロフロキサシンクラス）。
メトロニダゾール.チニダゾール。
虫下し（腸管虫下し）。
神経栄養注射（マウス神経栄養因子.ガングリオシドなど）。
薬剤の説明書をよく読み.てんかん患者に対して慎重な使用や禁止されている薬剤は使用しない。