夜に菌類を食べてはいけないという科学的根拠はない。 ムラサキシメジは.100gあたりタンパク質約10.6g.脂質0.2g.炭水化物65.5g.食物繊維7gを含む.栄養価が高く.一般的に食されているキノコ食品です。 キクラゲには.腸の蠕動運動を促進し.腸内の脂質の排泄を助けるとともに.体内のコレステロールや中性脂肪の値を下げる作用があるため.便秘の予防や解消に一役買っています。 生キクラゲには光に反応するポルフィリン様光感受性物質が含まれており.摂取後.血液循環とともにヒト表皮細胞に入り込み.皮膚炎.日光照射後の皮膚のかゆみ.赤み.腫れ.ひどい場合はニキビ.水疱.喉の粘膜浮腫.涙.全身脱力.呼吸困難などの中毒症状を容易に誘発する可能性がある。 そのため.生のきのこを食べることはおすすめできません。 毎日の基本的な摂取は乾燥キクラゲで.太陽に当たる過程でポルフィリンの大部分が分解されます。 摂取前にキクラゲを温水または冷水に浸し.キクラゲを加熱して火を通すと毒素が消えます。 ただし.慢性腸炎.木耳アレルギー.出血傾向.血液凝固障害のある方は木耳の摂取を控えたほうがよいでしょう。