漢方では古くから豆乳の健康効果を肯定してきました。
豆乳は性質が穏やかで.滋養不足を補い.乾燥を潤し.肺をきれいにし.痰を解消する効果があると信じられています。
現代の医学研究では.中高年の女性が豆乳を飲むと.健康のため.老化の進行を遅らせるために大きな効果があると結論づけています。
豆乳には.酸化物質.ミネラル.ビタミンのほか.牛乳にはない大豆グルコシノゲンという植物性エストロゲンが含まれており.女性の内分泌系の機能を調節しているのだそうです。
女性が1日300〜500mlの豆乳を1ヶ月間飲み続けると.内分泌を整える役割を果たし.精神状態や体力を大幅に向上させることができます。 また.豆乳の定期的な摂取は.乳がんや子宮がんの発生を効果的に予防することが臨床的に分かっています。
研究者は.実験に参加した女性に2ヶ月間毎日400mlの豆乳を飲ませ.豆乳を飲んでいる間と飲んだ後の体内のエストロゲンレベルを検査した結果.毎日豆乳を飲むことで女性の体内のエストロゲンとプロゲステロンのレベルを調整し分泌サイクルの変化を正常に保ち.乳がんや子宮がん・卵巣がんの発生を効果的に予防できることが明らかになったそうです。
また.研究者らは.女性にとっての豆乳の健康効果は.男性に比べユニークであり.著しく高いという結論に達しました。
豆乳を定期的に飲んでいる女性は若く見える。 日本の学者は.女性がより良い健康のために.豆乳を主食とし.牛乳を補助食品として飲むべきだと考えています。 1.身体と体を強くする。
豆乳100gあたり.タンパク質4.5g.脂肪1.8g.炭水化物1.5g.リン4.5g.鉄2.5g.カルシウム2.5g.ビタミン.リボフラビンなどが含まれており.体を強くするのに良いとされている。 2.糖尿病を予防する
豆乳は多くの食物繊維を含み.効果的に糖の過剰吸収を止め.糖を減らすことができるので.糖尿病を予防し.糖尿病患者にとって日常的に必要な良い食品です。 3.高血圧を予防・抑制する。
豆乳には大豆ステロールとカリウム.マグネシウムが含まれており.強力な抗塩性ナトリウム物質です。
ナトリウムは.体が適切にナトリウムの量を制御することができれば.高血圧の発生と再発の主な原因の一つであり.両方の高血圧を防止し.治療することができる。 4.冠状動脈性心臓病の予防と制御。
豆乳に含まれる大豆ステロールとカリウム.マグネシウム.カルシウムは.心臓の血管の興奮を強化し.心臓の栄養状態を改善し.コレステロールを下げ.血流を促進して血管のけいれんを予防することができます。
毎日一杯の豆乳を飲むことにこだわることができれば.冠状動脈性心臓病の再発率を50％減少させることができます。 5.脳梗塞の予防に
豆乳に含まれるマグネシウムやカルシウムの成分は.脳血中脂質を大幅に減らし.脳血流を改善するため.脳梗塞や脳出血の予防に効果的です。
また.豆乳に含まれるレシチンは.脳細胞死を抑制し.脳機能を向上させる効果があります。 6.がんの予防と制御
豆乳に含まれるたんぱく質やセレン.モリブデンには.がんを抑制し.治す力があり.特に胃がん.腸がん.乳がんなどに効果があるといわれています。
ある調査によると.豆乳を飲まない人ががんになる確率は.豆乳を常飲している人に比べて50％高いそうです。 7.気管支炎の予防に
豆乳にはミリスチン酸が含まれており.気管支炎の平滑筋の痙攣の役割を防ぐため.気管支炎の発症を抑え.緩和させることができます。 8.老化を防ぐ
豆乳に含まれるセレン.ビタミンE.ビタミンCは抗酸化作用が大きく.人間の細胞を「若返らせる」ことができ.特に脳細胞には効果があります。 9.老人性痴呆症.エイズ.便秘.肥満などの予防に。 豆乳を飲むことで得られる9つの効果.科学的な方法で飲めば.より反映されるでしょう。
1つ目は.豆乳に黒砂糖を入れないこと。黒砂糖は豆乳の栄養を壊し.吸収の難易度を上げてしまうからです。
2つ目は.生豆乳を飲まないことです。
生豆乳はサポニン.トリプシン阻害剤が含まれており.飲用は吐き気.嘔吐.下痢などの中毒症状の後に発生する.3は空腹時に豆乳を飲むことではありません。
空腹時に豆乳を飲んだ後.豆乳のタンパク質が早期にカロリーに変換され.消費されるようになり.豆乳を飲むの役割を果たすことはできません。
第四に.一緒に豆乳と薬の場合.薬として豆乳を使用しないでください.豆乳の栄養素は.薬によって破壊されるか.または副作用を果たすことになる。 豆乳を常飲するとメリットとデメリットがある
豆乳は骨代謝を改善し.骨粗鬆症を予防し.動脈硬化のリスクを低減することができます。
しかし.専門家は.豆乳は完璧ではなく.ある種の抗栄養因子が含まれており.体の消化吸収に悪影響を及ぼすだけでなく.健康にも害があると指摘しています。
例えば.豆類には阻害物質.サポニン.外来レクチンが含まれており.これらはすべて体に悪いものです。
これらに対抗するには.豆乳を調理するのが一番です。また.長期的に摂取する人は.微量元素である亜鉛の補給を忘れてはいけません。 次のような病気の人は.豆乳や大豆の花を楽しんではいけません。
大豆製品は.胃酸の過剰分泌を促して症状を悪化させたり.胃拡張を起こすことがあるので.急性胃炎や慢性表層性胃炎の人には適しません。
豆類にはオリゴ糖が一定量含まれており.しゃっくり.腸鳴り.膨満感などの症状が出ることがあるので.胃潰瘍のある方は食べる量を控えた方がよいでしょう。
胃炎や腎不全の患者さんは低タンパク食が必要ですが.豆類やその製品はタンパク質が豊富で.その代謝産物は腎臓の負担を増やすので控えた方がよいでしょう。
大豆に含まれるシュウ酸塩は.腎臓でカルシウムと結合して結石となり.腎臓結石の症状を悪化させるので.腎臓結石のある人にも適さない。 大豆に多く含まれる病気と闘う植物性エストロゲンに対する乳幼児の反応は.大人とは全く異なります。
大人が摂取した植物性エストロゲンの半分は血中のエストロゲン受容体と結合するため.乳がんの発生を防ぐのに役立ちますが.乳児が摂取した植物性エストロゲンのうちエストロゲン受容体と結合するのはわずか5%.残りの吸収されない植物性エストロゲンは体内に蓄積し.毎日大量の豆乳や豆鼓を消費する乳児の将来の性的発達に害を与える可能性があるそうです。