消化器内科のクリニックでは.嘔吐や下痢を伴う急性胃腸炎の患者さんによく出くわすことがあります。 魚介類はおいしいですが.十分に加熱してお召し上がりください。 魚介類の多くは濾過摂食動物であり.水中の微細藻類を餌とする一方で.その内臓には大腸菌.腸炎ビブリオ.アスペルギルス.ノロウイルスなど.病気の原因となる微生物が多く含まれていることが多い。 生や加熱不十分な魚介類を食べると.これらの病原菌に感染し.感染性の下痢.発熱.吐き気.嘔吐.腹痛.下痢などの急性胃腸炎.ひどい場合は脱水.全身痙攣.錯乱.血圧低下などのショック症状や命にかかわることもあるそうです。 そのため.美味しいものを食べる一方で.生の魚介類や加熱が不十分な魚介類は食べないなど.衛生面にも気を配ることが大切です。 自分で調理する場合は.なるべく生きたものを購入し.十分に加熱するようにしましょう（カニや殻の硬い貝類は.通常食べる前に30分ほど加熱する必要があります）。 魚介類に酢.おろし生姜.生ニンニクを加えると.残っている有害な細菌を死滅させることができます。 魚介類を食べて急性胃腸炎の症状が出た場合は.早期に病院の消化器科を受診してください。