外国に着くと.食欲がなくなり.嘔吐や下痢をしたり.体が弱ったりして.よく「不快感」といわれる。中には.「これを飲めば “不快 “を防げる」と.家を出るときに故郷の土を一包み持ってくるお年寄りもいる。なぜ “不快 “が起こるのか？現代医学の研究により.いわゆる「不快感」は.実は腸内フローラの乱れであることが証明されています。胎児が子宮内の羊水の中に宿ったとき.消化管粘膜が記憶を覚え.認識し始めることが確認されています。出生後.母乳や様々な摂食によって.消化管微生物の選択的な増殖と定着が始まり.人が食べた物質を常に受け入れ.それに応じて対応する優性共生細菌叢が誘導される。成人するまでに.人間の消化管内の共生菌の数は1000兆個に達し.500〜1000種.重量は1.5kgにもなる。人体の全細胞を数えた場合.人体自体の細胞数は10％程度に過ぎないのに対し.共生菌の細胞数は90％近くを占めている。消化管共生菌は数が多いだけでなく.人間よりも多くの遺伝子群を持ち.生涯を通じて摂取した食物との接触で学習・認識・記憶し.「生きるために学び.老いるために学ぶ」という言葉通り.人の食の好みや吸収・耐性に影響を与え.それによって食習慣や体型が似ている家族を形成しているのです。実際.「冷たい水を飲んで肉を育てる」人がいる一方で.「どう食べても細い体を維持できる」人がいるのはなぜか.その根源は必ずしも人間の細胞の遺伝子にあるわけではなく.消化管の共生細菌をスクリーニングして.人間が吸収・利用する食物を特定することができるのである。
人が大人になって故郷を離れると子供の頃の食べ物が恋しくなるが.外国で生まれた子供は地元の食べ物を好み.祖先の食べ物に慣れることがないのも.このためであると言える。さらに.外部から侵入してくるさまざまな病気の原因となる微生物.寄生虫.動植物抗原……など.人間の腸内にあるさまざまな物質を常に識別して覚え.人体と外界を隔てる最大の体腔免疫バリアの重要な部分を構成しているのも.この共生細菌である。人々が外国に行くとき.環境が大きく変化している.特に食事の種類が変更され.しばらくは消化管共生細菌はまだこの変化に適応していない.それはフローラの障害が発生します。種.量.毒性などの面で生物の正常なフローラは.生物との通常の共生細菌の一部が変更されます.すぐに敵に友人になり.人々が病気になる。同時に.体が栄養素を提供するために.それらの正常な.ヘルプや食品細菌の消化吸収を促進することも阻害され.減少し.内部の不適応な変化のこのシリーズは.実際には.腸内細菌叢の異常であり.人々は食欲不振.嘔吐や下痢.弱さ.その他の症状を持っていることでしょう。消化管の共生細菌が新しい変化に適応し.新しいフローラのダイナミックバランスを形成したとき.上記の症状は消えます。その時.人は「新天地の水と土に適応した」と言うだろう。