常用食性・味表
（a）温食
名
性
能
河南省人民病院中医薬部楊明
好忌
もち米
グリセリン
温
養中益気.脾胃を温める。
脾胃の気虚.寒性胃痛.息切れ.発汗。
禁忌：熱証.脾胃不健康。
高粱
甘・温
中焦を温め.脾を強め.腸を収斂し.下痢を止める。
脾胃が弱く.便がゆるく.下痢気味の人に最適。
禁忌：湿熱.満腹感.腹部膨満感。
キャラメル
甘くて温かい
気を豊かにし.肺を潤し.咳を和らげる。
冷えによる腹痛.エネルギー不足.咳.喘息に最適。
禁忌：湿熱.満腹.痰熱咳。
鶏肉
甘くて温かい
脾を強め.血を養う。
虚弱.気血不足.陽気不足で寒さを恐れる.体がダルい人に最適。
禁忌：固熱.慢性疾患.酉肉はNG。
鹿肉
甘くて温かい
陽気を強めて精を益し.血を補い気を益す
こんな方におすすめ：気血の不足.陽気の衰え。
牛肉
甘・温
体の中心を補い.脾を強め.胃を養う。
脾胃虚弱.気血両虚。
禁忌：毛髪製品.慢性疾患.疥癬や痒疹などの皮膚疾患。
羊肉
甘くて温かい
気を補い不足を補い.腎を温め陽気を助けます。
陽虚寒・気血両虚に適する。
禁忌：外部感染.陰虚.火病。
バターミルク
甘くて少し温かい
不足を補い.体液の生産を促進し.肺を利し.胃を養う。
理想：気血不足.陰虚.毎日の強壮剤
禁忌：酸っぱい牛乳は飲んではいけない。
鯉
甘くて温かい
脾を強め.気を益す。 利尿作用があり.浮腫みを抑える。
好ましくない：水腫.腹水.乳汁不足。
禁忌：便秘.皮膚のかゆみ.にきび。
鯉
甘くて少し温かい
脾臓を強め.胃を開き.利尿を促し.水腫を軽減する。
水腫.腹水.乳汁不足に最適。
便秘.皮膚のかゆみ.にきびを避ける。
ナマコ
甘塩
平
血を養い.乾きを潤し.腎を補い.精を益す
理想：精血不足.水腫.インポテンツ.精子無力症。
禁忌：痰湿.緩便.下痢。
エビ
甘くて温かい
腎を養い陽を強化し.授乳と毒素を促進する。
理想的な：陽虚。 母乳育児.不妊.膿の治療にも有効。
禁忌：熱.様々な皮膚病。
蛇肉
甘塩っぱい
温かい
風を追い出し.膠原病を活性化し.怯えを鎮める。
リューマチや麻痺.手足のしびれなどに最適。
桂枝茯苓丸
甘・温
心・脾を補い.血を養い.心を静める。
効能：気血両虚.心脾両虚.不眠.物忘れ。
禁忌：痰火.湿.満.鬱結.腫物.発疹.妊娠。
ナツメ
甘・温
中焦を補い.血を養い.心を静める。
効能：中焦の気虚.気血両虚。
禁忌：胃腸の湿満.熱感。
ライチ
甘酸っぱい
ほのかに温かい
血を養い.精を満たし.気を養い.心を補う。
病気が長引いている人に最適。 下痢にもよい。
禁忌：血虚.植物熱.陰虚。
サンザシ
甘酸っぱい
微温性
食滞を散じ.瘀血を散じ.気滞を促進する。
効能：食滞.下痢.瘀血.内臓の滞り。
禁忌：脾胃虚弱.虫歯。
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
甘・温
腎を補い.肺を温め.腸を潤し.便を出す
寒気や喘鳴のある咳.腎虚や腰痛.腸の乾燥や便秘に最適。
禁忌：痰熱咳.陽虚.緩便。
栗
甘くて温かい
脾胃を強め.腎を補い.腱を強化する。
効能：腎虚.腰膝虚弱.下痢.口内炎。
禁忌：プランクトン.下疳.食滞。
梅
甘・酸・温
生津は喉の渇きを癒し.胃を調和させ.食物を排出する。
効能：夏の発熱.口渇.腹部膨満感.嘔吐.下痢。 禁忌：痰熱。
桃
甘・酸・温
生津は腸を潤し.血行を促進し.滞りを解消する。
効能：便秘。 禁忌：癰.腫れ物。
杏仁
甘酸っぱい.温かい
肺を潤し.喘息を和らげ.体液の生成を促進し.喉の渇きを癒す。
咳。 喉の渇き。
禁忌：癰腫.横隔膜の熱感。
あさり
辛温
寒を散じ.症状を緩和し.陽気を促進する。
効能：外邪.頭痛・鼻づまり.皮膚の麻痺。 禁忌：キツネ臭のある人には適さない。
ニラ
辛温
中部を温め.腎を温める。
効能：嘔吐・噯気.便秘.インポテンツ。
禁忌：陰虚内熱.胃熱.眼病.ただれ。
カボチャ
甘くて温かい
中焦を補い.生命エネルギーを益し.温熱と解毒を取り除く。
口渇.癰.咳喘息.腹水。
禁忌：気滞・湿閉.腹部膨満.食欲不振。
生姜
辛温
風寒を散じ.温め.嘔吐を止める。
効能：風寒邪.胃寒.腹痛.嘔吐.魚蟹の解毒。
コリアンダー
温・辛
発疹を鎮め.胃を開く。
はしか.風邪.消化不良。
禁忌：皮膚病。
クミン
辛温
寒気を除き.痛みを和らげ.気を整え.胃を調和させる。
下腹部の冷痛.胃の冷え.嘔吐に最適。
禁忌：陰虚火旺.胃熱。
酢
酸・苦
温
瘀血を散じ止血し.解毒して食を除く。
胃酸が少なすぎる.魚の食べ過ぎ.メロンや果物の中毒に最適です。
禁忌：胃酸過多.風寒感染.腱の収縮。
黒砂糖
甘くて温かい
血を補い.血液の循環を活発にする
冷えを散らす。
冷えや虚弱体質を伴う腹痛.産後のおりものなどに最適です。
禁忌：糖尿病.虫歯。
（2）熱い食べ物
名称
性別
味
効能
禁忌
犬肉
甘塩
熱い
体の中心を補い.気を益し.腎を温め.陽気を強める。
脾腎の陽虚.腰や膝の痛みや脱力感.手足の冷え。
禁忌：熱.陽虚.出血性疾患.妊娠.授乳期。
唐辛子
辛くて熱い
中部を温めて冷えを散らし.胃腸を丈夫にして食べ物を排出します。
効能：冷えや結露による腹痛や下痢.食欲不振.風寒湿邪。
禁忌：熱.陽虚.目やに.痔.全血.妊娠.授乳期.母乳。
ニンニク
熱くて刺激的
真ん中を温めて食べ物を排除し.解毒する。
効能：感染症.風邪.赤痢.食欲不振。
禁忌：陰虚火旺の人.授乳中の母乳が少ない人は注意。
トウガラシ
辛味
中気を温め.気を下げ.病を除き.毒素を取り除く。
効能：腹痛.肺の冷え.痰.内臓蓄積。
禁忌：陰虚.内熱.血虚.痔.妊娠中.乳汁の少ない授乳期。
トウガラシ
辛温
中辛で寒を散じ.痛みを和らげ.虫を殺す。
効能：寒邪虚証の腹痛.アスカリス・ラムブリコイデスの腹痛。
禁忌：陰虚・火虚.妊娠中・授乳中は注意。
桂皮
甘・辛
中気を温め陽気を補い.寒を散じ痛みを和らげる。
効能：上腹部の痛み。
禁忌：熱.陰虚.内熱.喉の痛み.妊娠中.乳汁の少ない授乳期。
白酒
熱くて辛い
甘くて苦い
脉を巡らせて冷えを防ぎ.薬の流れを助ける。
適応症：気滞.瘀血.風寒湿痺。
（C）涼性食品
名称
性格
香り
効能
禁忌
大麦
苦味・塩味
涼性
胃腸を調和し.気滞を除き.利尿を促す。
効能：排尿痛.消化不良。
禁忌：授乳中の女性はモルトを避けるべきである。
小麦
甘くて涼しい
心臓と腎臓を養い.脾臓と胃を強化する。
不眠や物忘れ.虚熱や寝汗に最適。
キビ
甘涼
中腎を補い.湿熱を除く。
脾胃虚熱。 不眠症。 産後。
ムール貝
甘涼
清熱滋陰.視力改善。
陰虚目暗.痔.虚脱.漏漏。
禁忌：脾陽虚.妊娠。
肉
甘涼
中焦を補い.陰を養い.血を冷やす。
効能：疲労.口渇.不眠.陰虚。
禁忌：虚弱体質.冷え性の人はあまり食べない。
レモン
酸味と清涼感
毒性.喉の渇きを癒し.夏の暑さを払い.胎児を落ち着かせる。
熱っぽいのどの渇き.熱射病.妊娠.高血圧に最適。
禁忌：風寒症状.潰瘍疾患。
甘酸っぱい
涼しい
肺を潤し.喉の渇きを癒し.気を下げる。
熱.喉の渇き.乾いた咳。
禁忌：脾虚.緩便。
梅
甘酸っぱい
涼しい
肝を鎮め.憂鬱を解消し.体液の生成を促進し.喉の渇きを癒す。
のどの渇きを癒し.のどの渇きを誘う飲み物.陰虚.発熱に最適。
禁忌：脾胃が弱い。
マンゴー
甘酸っぱい
清涼感
のどの渇きを鎮め.体液の分泌を促進し.食物の排出を促し.咳を和らげる。
発熱.喉の渇き.乾いた咳のある方に最適です。
禁忌：発熱の後期.満腹後。
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
桂枝茯苓丸（けいしぶくりょうがん）
肺を清め.腸を潤す
燥咳.便秘.百日咳に適す。
禁忌：風寒.痰湿の咳。
ラディッシュ
甘・辛
涼
清熱除痰。
食べ物とガス.咳と痰.喉の渇き.アルコール。
禁忌：肺や胃の冷え.高麗人参や他の温性強壮剤との併用は避ける。
ナタネ
辛涼
血を散じ.腫れを抑えます。
労働災害や吐血に適しています。
禁忌：ただれ.キツネ臭.産後。
シルクメロン
甘くて涼しい
熱を取り除き.毒素を排出し.血液を冷やし.水路をきれいにします。
胸痛.乳房癰.腱や静脈の拘縮に最適。
禁忌：脾胃の冷え。
ほうれん草
甘くて涼しい
血を養い.出血を止め.乾燥を潤し.喉の渇きを癒す。
効能：血虚によるめまい.目の乾きと乱視.便秘.痔の無力.血便。 禁忌：脾虚の下痢.尿路結石。
セロリ
甘・苦・涼
清熱涼血.清肝静風。
効能：肝陽亢進.めまい・頭痛.イライラ.不眠。
禁忌：消化不良。
茄子
甘くて涼しい
熱を取り除き.血液循環を活性化し.チャンネルを開きます。
効能：腫れ物.便秘.リウマチ.麻痺
禁忌：消化不良。
カリフラワー
甘くて涼しい
血液に栄養を与え.肝臓を落ち着かせ.利尿を促し.浮腫を軽減する。
めまい.浮腫み.様々な血液疾患.乳汁不足。
禁忌：生で食べてはいけない。
豆腐
甘くて涼しい
生命エネルギーを高め.体液の生産を促進し.熱を取り除き.毒素を取り除く。
胃腸が弱く.のどが渇きやすい。
お茶
苦・甘・涼
清熱利尿.
食欲不振。
排尿困難.赤痢.喉の渇き.食欲不振。
熱感・口渇.尿が短く赤い.癰腫。
禁忌：脾胃の冷え.便が緩い。
（D）涼性食品
名
味
効能
禁忌
ササゲ
甘くてやや冷たい
脾胃を強め.
腎を補う。
効能：脾胃虚弱.下痢・赤痢.精子無力.月経困難。
禁忌：便秘。
梨
甘酸っぱい
寒
清熱利水.
咳止め.痰切り。
こんな方におすすめ：肺熱を伴う咳.泥酔.発熱.便秘。
禁忌：脾虚緩便.寒咳.胃寒嘔吐.産後。
柿
甘・渋
寒
清熱利肺.
渇を潤す。
喀血.潰瘍性疾患による出血.血尿.痔による血便。
禁忌：咳.痰.湿.蟹や酒と一緒に食べない。
ミカン
甘くて少し
冷たい
毒性があり.のどを潤し.
酔いをさます.利尿作用がある。
熱.のどの渇き.咳や痰.便秘.泥酔に適しています。
ザボン
甘酸っぱい
冷たい
胃と消化を刺激し.
体液を生じさせ.アルコールを鎮める。
のどの渇き.消化不良.泥酔。
禁忌：風邪やインフルエンザ.痰や喘息.脾胃の冷え。
オレンジ
甘酸っぱい
微寒
胸を広げて嘔吐を止め.
アルコールを排出し.利尿を促す。
こんな方におすすめ：発熱.嘔吐.排尿障害.アルコール中毒。
禁忌：脾陽虚の人は摂取しないこと。
バナナ
甘くて冷たい
肺をきれいにし.腸を潤し.
解毒する。
理想的な効能：発熱.潰瘍性疾患.痔.習慣性便秘
禁忌：緩い便.慢性腸炎。
桑
甘くて冷たい
陰を養い.血を補い.
体液を生成し.腸を潤す。
血虚.めまい.不眠.髪の早期白化.
血虚による便秘に最適。
サトウキビ
甘くて少し冷たい
熱と胃を取り除き.
体液を生成し.乾燥を潤す。
熱病の喉の渇き.便の乾燥。 血の道症.
ワインに対する傷害。
禁忌：脾虚.緩便。
スイカ
甘くて冷たい
暑気払い.夏バテ解消.
のどの渇きを潤す。
熱射病.高熱.喉の渇きに悩む方に適しています。 尿路感染症.口内炎.舌炎.高血圧。
メロン
甘くて冷たい
清熱.利尿。
熱と喉の渇き.乾いた咳に最適。 嘔吐や逆流にもよい。
禁忌：腹部膨満感.脾虚の緩便。
菱の実
甘・寒
清熱除痰。
効能：高血圧.のどの痛み.胸腹部膨満感.熱便.口内炎・舌炎.熱い咳.月経過多。
キュウリ
甘くて少し冷たい
熱を取り除き.利尿を促す。
のどの渇きを癒す。
熱.のどの渇き.浮腫みに最適。
禁忌：脾胃の冷え。
冬瓜（とうがん）
甘くて少し冷たい
清熱解毒（せいねつげどく）
疏水（そすい）・疏痰（そたん）。
こんな方におすすめ：浮腫・腹満.排尿困難.口渇.夏バテ。
禁忌：脾腎の陽虚.慢性疾患の下痢。
ゴーヤ
苦寒
清熱解毒.
暑気払い。
夏バテ.のどの渇き.目の痛み.
熱い下痢に。
禁忌：脾胃が冷えている人は食べてはいけない。
筍
甘・寒
横隔膜によく.熱や痰を取り除き.脂を取り除く。
肥満.食物の停滞と膨満.アルコール中毒.はしか。
禁忌：病後。
産後は病気が再発しやすい。
蓮根
甘・寒
清熱活血
涼血化瘀。
熱やのどの渇き.熱中症.出血.調理された食べ物は脾臓を
強化することができます。
トマト
甘酸っぱい
冷たい
のどの渇きを癒す。
胃腸や食べ物に良い。
熱.口渇.食欲不振に。
禁忌：尿結石.冷え性の脾胃は多食しないこと。
昆布は
冷えを改善し.
硬さを和らげ.
結び目を分散させ.
利尿を促します。
禁忌：脾胃が冷えている人には適さない。
紫キャベツ
甘くて冷たい
清熱利尿.
痰を取り.柔らかくする。
リンパ節.肺膿瘍.甲状腺腫におすすめ。
禁忌：皮膚病.化膿性炎症。
（E）平胃散
大豆
甘平
脾を強め中を広くし.
乾を潤し水を除く。
すべての種類の不足.便秘.喉の渇きに適しています。
禁忌：痰がからんでいるときは摂取しない。
ひよこ豆
甘くて平たい
水分を発散してむくみを取り.
解毒して膿を出します。
水腫.排尿.発熱.癰腫に適します。
禁忌：食べ過ぎないこと。
黒豆
甘平
気を補い発汗を止め.
水と血を補う。
レンティル
甘平
脾と中を強め.
熱と湿を発散させる。
夏の下痢.水腫などに適しています。
トウモロコシ
平胃散
中を補い.胃を開き.
湿を散じ.利尿を促す。
下痢や水腫.排尿障害.黄疸に適しています。
ジャポニカ米
甘平
脾胃を強め.
煩躁を除き.渇きを癒す。
脾胃虚弱.ダルさ.下痢.疲労。
サツマイモ
サツマイモは甘くて平たく.中気を補い.血を調和させ.生命エネルギーと体液の生産を促進します。
湿熱壊疽.習慣性便秘に適しています。
禁忌：体の中央部の膨満感.胃酸過多。
豆乳
甘平
不足を補い.乾燥を潤す。
吐き気.陰虚乾燥.肌荒れに。
豚肉
赤身で平たい
気を補い.血を養う。
こんな方におすすめ：虚弱体質。 栄養失調.肌荒れ。
鴨肉
甘塩
平肉
陰を養い胃腸を丈夫にし.
水分を発散し浮腫を抑える。
禁忌：外邪。
また.脾虚による下痢にも有効です。
卵
甘くて平たい
陽気を養い.血を養い.
心を静める。
気血両虚.不眠.イライラに最適。
ガチョウ肉
甘平
気を補い.虚を補い.
胃を癒し.渇きを癒す。
禁忌：湿熱.高血圧.ただれ.潰瘍。
馬肉
甘酸っぱい
平肉
腰と背骨を丈夫にし.筋と骨を強化する。
腰や脚の痛みや脱力感.麻痺。
禁忌：下痢.皮膚病。
うずら扁鵲
甘平
脾を強め.生命エネルギーを強める。
気血両虚.栄養失調.食欲不振。
亀
甘涼
陰を養い血を涼しくし.
腱を養い髄を満たす。
腹部の閉塞感。
禁忌：脾胃の陽虚
鳥の巣
寒平
陽気を養い.燥を潤し.
中焦を養い.気を強める。
効能：気陰両虚.肺虚.咳喘息.ノーマ。
はちみつ
甘平
脾を養い肺を潤し.
腸を潤して便を出す。
こんな方におすすめ：脾虚.食欲不振.肺虚.空咳.腸内便秘。
禁忌：湿.熱.痰.胸腹部鬱血.緩便.下痢。
白果
甘・苦.
渋・平。
収斂作用があり.
月経を止める。
喘息.咳.痰に適する。
禁忌：小毒.食べると中毒を起こしやすい。
ミカン
甘酸っぱい
アジア
気を整え.
渇きを癒し.肺を潤す。
効能：食欲不振.吐き気・嘔吐.妊娠障害。
禁忌：風寒の咳.食べ過ぎは火や痰を作る。
ブドウ
甘酸っぱい
プレーン
気血を補い.
胃を丈夫にし.利尿作用がある。
禁忌：食べ過ぎると内蔵に熱がこもり.一度にたくさん食べるのはよくない。
りんご
甘酸っぱい
アジア
心を健やかにし.気を益す
体液の分泌を促進し.胃腸を整える。
便秘.慢性の下痢.食欲不振。
パイナップル
甘酸っぱい
プレーン
清熱利渇.
ダイエット.利尿。
熱射病.発熱.喉の渇き.消化不良。
禁忌：アレルギーを起こす人もいる。
ゴマ
甘平
肝腎を補い.血を養い.下剤となる。
精血不足.髪の早期白化.めまい.便秘。
禁忌：脾虚.緩便.下痢。
ピーナッツ
甘くて平たい
脾肺を養い.血と胃を養う。
効能：気血両虚.脾胃の不調.便秘。
禁忌：下痢や便が緩い.炒めた後に温まる.熱を多く摂る。
蓮の実
甘・渋
平
脾を補い渋を強め.心を養い腎を益す。
脾虚による下痢.腎虚による精子無力症におすすめ。 また.脾虚の下痢.腎虚の精子無力症の治療にも用いられる。 禁忌：便秘.満腹感.膨満感。
山芋
甘くて平たい
脾を強め.気を強め.肺を滋養し.腎を利する。
脾虚の緩便.肺虚の咳や喘鳴.腎虚の口渇に最適。
滋養強壮.冷え性.胃腸虚弱。
ジャガイモ
甘くて平たい
脾を強め.気を強める。
食欲不振.便秘。
禁忌：発芽したジャガイモ.腐ったジャガイモ.青いジャガイモは毒なので食べないこと。
きのこ
甘平
脾を強め.胃を開き.発疹を貫く。
食欲不振.慢性病.虚弱体質.はしか。
シイタケ
扁平で脾気を益し.麻疹を促進する。
脾胃虚弱.疲労.はしか。
禁忌：はしかの後.産後.病後。
里芋
甘・辛
平
瘰癧を沈め.節を散らす。
理想：リンパ結核。 禁忌：食滞.胃痛.胃腸湿熱。
人参
扁平で脾臓を強化し.胃を調和させる
気の下降。
胃もたれ.便秘.小児にきび.吹き出物などにおすすめです。
禁忌：酢と一緒に食べるのは避ける。
キャベツ
甘平
清熱除煩.
舌平目。
口渇.便秘。
漢方薬のトウキ
苦・辛
アジア
湿を乾かし.虫を殺す.
胃を丈夫にし.腸を収斂させる。
効能：長引く下痢.精子無力症.白斑.下疳。
禁忌：古い病気を引き起こしやすい.慢性疾患のある人は注意して食べるべきである。
なめこ
甘くて平たい
胃を養い.陰を養い.
気血を養う。
気血のバランスが悪く.手足の痛みやしびれ.産後の虚脱や血の漏れに悩む人に適している。
禁忌：脾虚.緩下痢。
銀杏菌
甘平
肺を潤し.咳を鎮め.
胃を滋養し.体液の産生を促進する。
咳.口や喉の渇き.生理不順に最適。
禁忌：風邪による咳。