カリウム不足の食事は.正常な男性では収縮期血圧と拡張期血圧を上昇させます。 したがって.カリウムを多く含み.ナトリウムまたはナトリウムを含まない塩を含む食品を定期的に摂取することで.血圧を下げる相乗効果が期待できます。 例えば.セロリ.キノコ.紫キャベツ.冬瓜.きくらげ.ピーナッツ.玉ねぎ.ゴーヤ.ヒシ.ニンニク.ナマコ.ハチミツ.蓮根.リンゴなどはカリウムが多く.ナトリウムが少ない食品といえます。 また.ヨウ素は動脈硬化の予防に重要な元素であることから.海苔や海草.エビ皮などのヨウ素を多く含む魚介類は高血圧の動脈硬化に一定の改善効果を示します。 野菜にはビタミンCやフルーツ酸が多く含まれ.体内の余分なコレステロールを排出し.動脈硬化の発生を効果的に予防します。 野菜にはナトリウムがほとんど含まれておらず.カリウムが多く含まれています。 高血圧の発症にナトリウムが関与していることは周知の事実ですが.カリウムはナトリウムと逆の役割を担っており.カリウムは血圧を下げる役割を担っているのです。 ですから.野菜を多く食べると.ナトリウムの割合が減り.カリウムの割合が増えるので血圧が下がりますし.脂質や糖質もほとんど含まれていないので.太りにくいのです。 同時に.野菜には腸の蠕動運動を促進する食物繊維が多く含まれているので.余分な脂肪が排泄され.ダイエットに非常に効果的です。 野菜にはいろいろな種類がありますが.すべての野菜が高血圧患者さんに良いというわけではありません。 血圧を下げるのに良いと認識されている野菜には.トマト.セロリ.昆布.ウルバ.キクラゲ.ヒシの実.ブロッコリー.ハス.海藻.パセリなどがあります。 高血圧患者には果物が良い 野菜と同様に果物にも.カリウム.マグネシウム.鉄.カルシウムなどのビタミンやミネラルが多く含まれています。 果物も野菜も同じようなもので.それぞれに効用があります。 果物はビタミンPを多く含み.血液中のコレステロール含有量を減らすことができ.また血管壁の抵抗力を高めることができるので.高血圧性脳出血に対して一定の予防効果がある。ビタミンEは老化防止剤として知られており.血管を強化し抗凝固作用があり.体の酸素需要を減らすことができるので.冠動脈疾患と脳への血液供給不足の高血圧患者に大きな利益をもたらす。マグネシウムは高血圧症予防のみならず.高血圧症 マグネシウムは高血圧の発生を防ぐだけでなく.高血圧の治療にも効果がある。鉄は血液を作るのに必要な成分の一つであり.カルシウムは神経の筋肉に重要な役割を果たす。 スイカ.レモン.オレンジ.サンザシ.柿.リンゴ.キウイ.マンゴー.ブドウ.デーツなど.高血圧の予防・治療効果がある果物がたくさんあります。 高血圧の人は減塩食をしましょう 高塩は血圧を上げ.低塩は血圧を下げます。北部の人は南部の人より塩分を多く摂るので.一般に北部の人の血圧は南部の人より高くなります。 しかし.塩分を多く摂った人すべてが高血圧になるわけではありません。 約1/5の人が塩分に敏感なのです。 こういう人は塩分を摂り過ぎると高血圧になるし.すでに高血圧の人はこれで血圧が高くなる。 世界保健機関（WHO）は.食塩感受性の高い人を特定することがまだできないため.食塩摂取量を1日5g以下にすることを推奨しています。 ただし.塩分制限といっても.塩分を控えればいいというものではなく.過度の塩分制限には一定の副作用があります。 急激な塩分制限により体液量が減少し.レニン-アンジオテンシン系や交感神経の活性が上昇し.血圧が上昇する患者もいるようです。 また.過度の塩分制限は.心拍数の低下.疲労感.めまい.失神など.多くの代謝異常の原因となります。 高血圧の患者さんには塩分制限が必要ですが.普通の人にはあまり厳しくする必要はなく.1日6～10g程度に緩和してもよいでしょう。 脂肪は動植物に含まれる脂質です。 体に必要な5大栄養素の一つです。 一般に.高血圧の患者さんは.動物性脂肪とその複製である高コレステロールを含む食品をコントロールする必要があります。 コレステロールを多く含む食品は.動脈硬化の発症や進展に関係するため.控えめに食べることが望ましいとされています。 一方.植物油は主に不飽和脂肪酸を含み.体内で変化を繰り返しながら吸収・利用され.その途中で血管を拡張して血圧を下げ.血栓症を予防したり.抗動脈硬化作用が期待できる。 植物油に含まれる不飽和脂肪酸は.酵素の活性を低下させ.体内の脂肪合成を抑制して体重を減少させるため.肥満性高血圧に対する血圧降下作用があり.降圧剤の効果を高めるとされています。 脂質は体にとって良質なエネルギー源であり.それに含まれるコレステロールは無駄なものではなく.過剰に摂取しないだけで.体にとって重要かつ必要な成分であり.正常な生理活動を維持するための「貢献者」なのです。 このため.40歳以下の軽度の高血圧で.太っておらず.血中コレステロールが正常な人は.脂肪の摂取を制限することは望ましくありません。 また.動物性脂肪は魚などの油に含まれる不飽和脂肪酸が多く.特に海の魚には血管を柔らかくする良薬「ポリテンクス」も含まれているのだそうです。 興味深いのは.高血圧患者には脂肪が薄いほどよく.牛や羊の油よりラード.ラードより鶏や鴨の油がよく.植物油がよいということです。 一方.魚油はそのまま医療に使うことができ.驚異的な治癒力を発揮する。