I. 甲状腺機能亢進症患者のための食事療法の原則
1.高カロリー：臨床治療の必要性と患者の摂食状態と組み合わせて.一般的に正常と比較して50％〜70％増加し.一人当たり1日3000〜3500Kcalを供給することができる。
2.高タンパク：一般的に1人1日あたり体重1kgあたり1.5～2gのタンパク質を摂取する。
3.高ビタミン：主にビタミンB群.ビタミンCを補う。
4.適度なミネラル：主にカリウム.マグネシウム.カルシウムなど。
5.ヨウ素を避ける：ヨウ素は.限界の一定量内で.チロキシンの合成に重要な要素であり.用量が限界を超えた場合.それは一時的に合成とチロキシンの放出を阻害するので.そのと人間の症状は急速に緩和されますが.この阻害は一時的なものです。 ヨウ素の多い食品や薬を長期間服用すると.甲状腺はヨウ素の「抑制」に「適応」して.再びサイロキシン合成が促進され.甲状腺へのサイロキシンの蓄積が増加します。 蓄積されたサイロキシンが血液中に大量に放出され.甲状腺機能亢進症の再発・増悪を引き起こす。 同時に.ヨウ素取り込み率やI131治療など.甲状腺機能亢進症の検査の多くは.ヨウ素を禁止する必要があります。
2.甲状腺機能亢進症患者の食事に関する注意点
1.食事は少量ずつこまめにとり.食べ過ぎないようにしましょう。 辛いもの.タバコ.アルコールは避けてください。
2.十分な水分を補給し.毎日約2500mlの水を飲み.コーヒー.濃いお茶.その他の興奮する飲み物を避けてください。
3.特に下痢があるときは.高繊維質の食品を適切にコントロールする。
4.栄養素の適度な配合に気を配る。
5.海藻.海魚.シークワーサーなどヨウ素を多く含む食品は禁物です。 ヨウ素は空気中や加熱すると非常に揮発しやすいので.ヨウ素添加塩を空気中に置いたり.少し加熱するだけで使用できます。
6.カリウムとカルシウムを多く含む食品を食べる。
7.症状が緩和された後.適切に食事をコントロールする。
III.主な食品の栄養成分
1.穀類：炭水化物.ビタミンB群
2.肉類・製品：良質なタンパク質.脂質.ビタミンB群
3.牛乳・製品：食物繊維に加え.様々な栄養素を含む。
4.卵と製品：高品質タンパク質.高メチオニン
5.豆類・製品：良質なタンパク質.低脂肪
6.野菜・果物：ビタミン類が豊富。