最近.「わが子の食べるべきもの」という本を読んだのですが.とてもためになる本でした。 この本は.衛生部の健康教育主任専門家である趙麟氏が書いたものです。 第1章では.子どもにとっての外国産ファストフードの危険性-肥満.思春期早発症.動脈硬化.発がん性物質など-について書かれており.肥満だけでもがんの発生につながる。 肥満だけでも100以上の病気につながる。 著者は.ファーストフードは中国が米国からコピーした最悪のものだという。 著者は.中国の多くの子供たちがマクドナルドやKFCで炭酸飲料を飲み.鶏の足やフライドポテトを食べているのを見ると.涙が出るほど心が痛み.自分の国の花がこのように破壊されていくのを見るのは耐えられないという。 子供の健全な発育に最も有益な飲み物は.牛乳やジュースなどではなく.普通の水であることを提唱した。 また.子供たちには中国の伝統的な食生活を守るようにと提唱しており.2000年以上前に中国医学の古典で提唱された食事の基本原則.「五穀は滋養.五菜は充実.五果は補助.五獣は益気」は.現在でも現代科学の食事の概念と一致しているようです。 この本から.子どものADHDは合成着色料の摂取と関係があること.食べ物には冷・温・涼の4つの性質があること.バランスのとれた食事の重要性.農薬や肥料による人間の食の汚染.医療よりも食の治療が重要であることなども学びました。 江蘇省中医薬病院脾臓・胃腸科 殷洪陶 1970年代.米国上院栄養・健康特別委員会のマクガバン委員長が議会に提出した報告書によると.「現在の栄養問題.あるいは栄養のアンバランス.栄養過多.栄養の質が国民の健康に関わる重要問題となっており.数百万のアメリカ人がお腹に詰め込むものは.彼らを以下のような病気に悩ませる可能性がある」と指摘されている。 肥満.高血圧.心臓病.糖尿病.ガン。 一言で言えば.じわじわと命取りになりかねない」。 1989年にアメリカの機関が行った調査では.中国の慢性非伝染性疾患の発生率は欧米先進国よりはるかに低く.これは中国の伝統的な食事構造と密接に関係していると結論づけている。 惜しむらくは.欧米の先進技術に学ぶ改革開放の一方で.欧米の食文化も導入した結果.「外国産ファストフードやジャンクフード」が蔓延し.「文明病」の猛威を振るったことが.我々に深い教訓と遠大な損害を与えたことである。 このような反省から.子どもたちの健康な食生活は国づくりの問題であり.私たち教育者にも責任がある。 健康な食生活の原理を理解し.教育の過程で健康な食生活の概念を取り入れて指導することは.「生涯の基礎を築く」という学校の理念に沿った教師.学校の責任であるはずです。 ギャラリーの宣伝や.関係する専門家を学校に招き.先生や生徒に健康についての講演を行うなど.学校レベルで何かできれば.生徒への影響もあり.各家庭に良い影響を与えることができるのではないでしょうか。