寒い冬.女性はどのように体の内側からケアすればいいのでしょうか。 南京統合医療病院紫金閣の中医学専門家.郭海英教授が提供する「新鮮な3つの食材を使った鶏スープ」をご紹介します。 主な具材：スライスした鶏胸肉.鶏レバー.鶏砂肝を各50g。 副材料：鶏ガラスープ.細切りカボチャ.保存菌.カリフラワー.塩（好みで）。 使用方法：1.まず.鶏砂肝と鶏レバーのスライスを水で洗い.ダシを取るためのボウルを半分にして血を絞る。 2.鶏ガラ鍋を火にかけて沸騰させ.鶏胸肉などを一緒に湯通しし.つまんでスープ鍋に入れ.スープ鍋に血の水を注ぎ.沸騰させたままにしておき.泡を飛ばしてスープ鍋に注ぐ。 この料理には3つの効能があり.まず気と脾によく効き.視力を保護する。 鶏胸肉はタンパク質含有量が多く.体内に吸収されやすいので.体力を高め.体を強くする効果があり.人間の成長と発達に重要なリン脂質を含み.中国の食事における重要な脂肪源とリン脂質の一つである。 中国伝統医学によると.鶏胸肉は体の真ん中を温め.虚を補い精を満たし.脾胃を強化し.血管を活性化し.筋肉と骨を強化する効果があるとされています。 冷えや寒さへの恐怖.体力低下や疲労.月経不順.産後の母乳が少ない.貧血に悩みがちな女性の栄養補給におすすめです。 鶏レバーは.たんぱく質.カルシウム.リン.鉄.亜鉛.ビタミンA.ビタミンB群が豊富で.牛乳.卵.肉.魚などをはるかにしのぐビタミンAの含有量は.正常な成長や生殖機能の維持.目の保護.視力の正常維持.目の乾燥や疲労の予防.女性の健康維持に重要な役割を担っています。 また.鶏レバーにはビタミンCやセレンが含まれており.女性の体の免疫反応を高め.抗酸化やアンチエイジングに効果があります。 黒キクラゲは鉄分が豊富なので.女性は定期的に食べることで血液に栄養を与え.鉄欠乏性貧血を予防することができます。 黒キクラゲにはビタミンKが含まれており.血栓を減らして血栓症を予防し.動脈硬化や冠状動脈性心臓病の予防に役立つ。 キクラゲに含まれるガムは.人間の消化器官に残ったゴミや不純物を吸着・濃縮して体外に排出することができるので.胃をすっきりさせて腸をきれいにする役割を果たすので.定期的にデトックスしたい女性にとっては.黒キクラゲはおすすめの野菜です。 黒キクラゲには抗腫瘍活性物質が含まれており.体の免疫力を高めることができるので.定期的に食べることでがんの予防や対策になります。 3つは風邪や乳がんを予防できる カリフラワーには.ビタミンC.カロテン.セレン.ビタミンKなど.生物活性のある物質が豊富に含まれています。 肝臓の解毒能力を高め.体の免疫力や病気に対する抵抗力を高め.風邪や壊血病の発生を予防するほか.胃がんや乳がんの予防.がんの増殖抑制.がんの発生を抑える効果が期待できます。 また.フラボノイド.インドール誘導体.ジチオフェノールチオンなどを多く含み.心臓病や脳卒中のリスクを軽減し.皮膚の色素斑の形成を防ぎ.肌の美白効果も期待できる。
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