アミノ酸には.ロイシン.イソロイシン.スレオニン.バリン.リジン.メチオニン.フェニルアラニン.トリプトファン.ヒスチジンなど.体内で必要だが体内で合成できないため食物から補給しなければならない必須アミノ酸と.体内で合成できるが食物から補給できない非必須アミノ酸がある。 残りのアミノ酸のうち.体内で合成でき.食物から補給する必要のないものを.栄養学的に非必須アミノ酸と呼んでいます。 必須アミノ酸は.ピーナッツや小麦のリジン.トマトのフェニルアラニン.トウモロコシのロイシンやイソロイシンなど.食品から摂取することができる。 ただし.必須アミノ酸の含有量は食品によって異なるため.摂取する食品の種類を増やして栄養素を満遍なく摂取することが大切です。例えば.穀類タンパク質はリジンが少なくトリプトファンが多く.豆類はリジンが多くトリプトファンが少ないため.両者を混ぜることで栄養価の高いものを摂取することができます。 また.病気の場合は.アミノ酸を必要とする患者さんの体の悪化を防ぐために.アミノ酸を配合したものを投与することもあります。 一般に.タンパク質は必須アミノ酸の割合が多いものほど栄養価が高く.逆に動物性タンパク質は体に必要な必須アミノ酸の割合に近いため.比較的栄養価が高いとされています。 また.日常生活ではバランスの良い食事を心がけ.肉や卵.乳製品だけでなく.野菜や果物もいろいろと摂取すると.体内の必須アミノ酸が不足するのを防ぐことができます。