漢方では.食用であり薬用でもある生薬は.南方一帯にあり.日陰で湿気の多い場所であればどこでもよく見かけます。 私たちが魚草を食べるときは.冷たいまま魚草本来の香りを大切にし.酢.塩.砂糖などの調味料を加えるだけ.さらに凝る人はごま油.にんにくのみじん切り.乾燥淮揚細片などを混ぜると.おいしい薬膳.食膳になります。 近年では.魚菜の真空パックが一部のお店に登場しています。 魚草は.清熱解毒.消渇排膿.利尿瀉下作用を促す重要な漢方薬で.ルタバガ.ミカン.グアプーと一緒に.肺膿.痰熱.喘息などによく使われるそうです。 また.皮膚のかゆみ.蚊に刺されたとき.腫れ物のかゆみ.腫れ物に塗布して使用します。膀胱に湿熱があり.尿が垂れて痛いときには車前子.白毛根.海金沙と組み合わせて使用することが多いようです。 実は.生薬の草を食べるという話があります。 伝説によると.勾践が中国に帰国した最初の年.越では珍しい干ばつの年であり.人々は食べるものがなかったという。 勾践は同胞との困難を乗り切るために.食べられる山菜を求めて山々を越えていった。 そして.ついに丈夫で何度でも育つ食べられる山菜を見つけた。 そして.越の国全体がこの小さな野菜に頼って生きていくことになったのです。 越の民を救ったこの山菜は.その生臭い匂いから.勾践は「魚草」と名付けた。 田七本草』によると.肺カンジダによる膿や血を伴う咳.悪臭を放つ痰.大腸の熱毒.痔に用いるとあります。 臨床では主に.黄色く濃い痰の出る咳.肺炎.肺膿瘍.小児の下痢などに用いられます。 また.フィッシーハーブは.呼吸器系の炎症に有効なほか.皮膚科疾患や急性結膜炎.眼瞼炎.皮膚炎.尿路感染症などの急性炎症性疾患にも使用されることがある。 魚草の民間療法としては.おたふく風邪に：適量の新鮮な魚草を叩き.粘着包帯で固定して患部に外用.1日2回。 扁桃腺や咽頭炎の治療：新鮮な魚草を水に入れてお茶として.または調理して野菜として炒める。 肺膿瘍：新鮮なハーブを洗って炒めて野菜として食べるか.魚草50g.オリス12g.甘草6gを煎じ薬として服用する。 急性気管支炎.結核.痰に血が混じる咳：魚草30g.甘草6g.オオバコ30gを水で煎じたものを使用する。 各種の皮膚病：新鮮な魚草を叩いて塗布するか，煎じ薬を経口摂取すると，いずれも熱や腫れを取り除き，チクチクした熱を取り，痒みを和らげる効果がある。 アスペルギルス症や足白癬には.全草を煎じたものを用いる。 癰（よう），腫れ物，腫れ物（破れていてもいなくても）には，生の魚草を濡れた紙で包み，灰火で煮て，取り出して叩き，患部に塗布する。夏.毒蛇の季節に.蛇に噛まれた時に：蛇毒血清の注射のほか.魚草.塩蕪根.黄柏根.飛鷹草を煎じ.蛇に噛まれた部分を外用で洗うとよいでしょう。 注意点としては.魚草の白い根と葉しか食べられないので.冷水に浸けて臭いを消すとよいでしょう。 1.冷やし魚草：材料：魚草200グラム.塩.醤油.酢.砂糖.鶏肉エキス.赤油.乾燥唐辛子適量。 方法：魚芝の古い根とひげをつまみ.柔らかい白い根と葉を残し.水で数回洗って沈殿物を洗い流し.10分間冷水に浸し.釣り上げて水をコントロールする。乾燥した唐辛子を切り分け.温かい油に入れ.カリッと香りが出るまで揚げ.油と一緒に器に注ぎ.魚芝を盆に入れ.塩.しょう油.砂糖.酢.チキンエキス.赤い油.揚げ唐辛子油を入れてよく混ぜ.サービスする。 効能：清熱解毒，利尿，緩下，痰熱，喘咳，咽痛，尿滴など不透明の湿を持つものに適する。 熱と湿は毒素を湿らせ，癰を除き，膿を排出する，清潔でない人。 2.魚草のスクランブルエッグ：原材料：魚草150グラム.卵4個.タマネギ.油.塩。 方法：卵をよくかき混ぜ.フライパンに油を少し入れて熱し.ネギを炒め.新鮮な魚草を入れ.塩を加え.卵を一緒に流し入れ.炒め調理する。 肺炎.肺膿瘍.癰腫.欠労出血.目の充血.赤痢などに有効である。