ルテインは重要な抗酸化物質であり.カロテノイド（植物に含まれる天然の脂溶性色素の一種）の仲間で.ゼアキサンチンと共に自然界に存在する「フィトアレクシン」とも呼ばれる。 1.網膜の主な色素成分：ルテインとゼアキサンチンは.野菜や果物.花などの植物色素の主成分を形成し.人間の網膜の黄斑部の主色素にもなっている。 人間の目にはルテインという成分が多く含まれていますが.これは人間の体内で作ることができないため.ルテインの摂取によって補う必要があり.不足すると目が見えなくなってしまいます。 2.光のダメージから目を守り.目の老化を遅らせ.病変を防ぐ：目に入る太陽光からの紫外線やブルーライトは.大量のフリーラジカルを発生させ.白内障や黄斑変性.さらには癌の原因となります。 紫外線は一般に角膜と水晶体でフィルターされますが.ブルーライトは眼球を透過して網膜と黄斑部に到達し.ルテインがブルーライトをフィルターして眼球へのダメージを防ぎます。 特に黄斑の外側の脂肪層は.太陽光による酸化ダメージを受けやすく.変性しやすい部分です。 新鮮な緑黄色野菜や柑橘類に多く含まれています。 ルテインは体内で合成できず.食物から吸収する必要があり.主にケール.ほうれん草.グリーンカリフラワー.コリアンダー.かぼちゃ.えんどう豆.からし菜.トウモロコシ.キウイ.ぶどう.オレンジなど濃い緑の野菜や果物に含まれています。 さらに.卵黄にはカロテノイド.ルテイン.ゼアキサンチンなどの抗酸化物質が含まれており.目の老化を遅らせる効果があります。 研究によると.毎日卵を5週間でも食べると効果があり.卵黄の色が濃い卵ほどルテインとゼアキサンチンが多く含まれていて目をより保護する効果があるそうです。