日常生活において.肌に栄養を与え.老化と闘おうとする人々は.豚の関節.フェニックスの爪.豚の皮など.コラーゲンを豊富に含む食品を常に意図的に摂取している。 しかし.体に必要な栄養を食事から完全に満たすことができないように.栄養補助食品やその他の健康食品によって完璧にする必要がある。 皮膚も同様に.コラーゲンパウダーで栄養補給をする必要がある。
コラーゲン自体は「劣ったタンパク質」です。 体内でのタンパク質の吸収・合成の仕方も.摂取したコラーゲンが直接体内の皮膚に運ばれるわけではなく.コラーゲンを食べても体内でコラーゲンが合成されるわけではありません。
コラーゲンとは
コラーゲンは体内で非常に重要なタンパク質で.主に結合組織に含まれています。 コラーゲンは強力な伸張性で.靭帯や筋肉の結合の主要な構成要素であり.細胞外マトリックスの主要な構成要素でもあります。 肌の弾力性を保つ一方で.コラーゲンが老化するとシワができる。 コラーゲンは目の角膜の主成分でもあるが.結晶状である。
体内でタンパク質が合成される仕組み
体内でタンパク質が合成される過程は.転写-翻訳-翻訳後修飾の3段階に分けられる。 まず.核内でRNAポリメラーゼがDNAを鋳型としてメッセンジャーRNA（mRNA）を合成する。 修飾されたmRNAは核から出て細胞質に入り.そこで異なるアミノ酸を持つ転移RNA（tRNA）がmRNAを鋳型としてリボソームの助けを借りてペプチド鎖の合成を開始する（tRNA上の3つの塩基対はアミノ酸を決定するアンチコドンを形成する）。 最終的に合成されたペプチド鎖は.特定の機能を持つ最終タンパク質を形成するために化学修飾されなければならない。
吸収≠合成
食べ物に含まれるタンパク質は.主に（完全ではない）小さなペプチドとして腸管粘膜細胞に吸収され.その後.血液中に入る前に腸管粘膜細胞でほとんどが（完全ではない）アミノ酸に分解される。 タンパク質の摂取後.血液中には少量の小さなペプチドと大量のアミノ酸.そして時折またはごく少量のポリペプチドが検出される。 血液中のアミノ酸は体細胞に入り.新しいタンパク質の合成に関与することができるが.小さなペプチドやポリペプチドは体細胞に入ることができず.確かにタンパク質合成の原料にはなり得ない。
話をコラーゲンに戻す。 コラーゲンを摂取すると.いくつかの小さなペプチドは直接血流に入ることができますが.いずれも体内でのコラーゲン合成を助けるということではありません。 新しいタンパク質を合成する原料は.やはりアミノ酸だからです。
そして.体が吸収できるタンパク質の量には限界があり.どれだけ食べても.最終的に吸収され.体のタンパク質に合成される量は変わりません。 コラーゲンを過剰に摂取すると.体内の老廃物と同じになり.腎臓で代謝されて便や尿となって体外に排出される。 したがって.食べれば食べるほど排泄量が増え.腎臓の負担が増えることになる。
なぜ.経口摂取で「効果があることを証明する」研究や事例があるのでしょうか？
コラーゲンを食べて効果があることを「証明」するためによく使われる動物実験があります。 ある程度は無理もない。 しかし.忘れてはならないのは.動物実験は人間の命とは違うということです。 コラーゲンが効果的であることを「証明」するために.動物実験では.コラーゲンを与えた動物の割合と.（コントロールとして）総タンパク質含有量が低いか.まったくコラーゲンを与えない動物の割合を決める。 これは明らかに人間の日常的な食事とは異なるため.説得力に欠ける。
また.経口摂取が有効であると考えられる理由は2つあります。
1つはプラシーボ効果です。
これは広範かつ客観的な現象である。 理論的には.コラーゲンの経口摂取によるプラセボ効果はコラーゲンに効果があるとは言えませんが.自分自身がそうしたいと思えば.コラーゲンに効果があると考えることはできます（理論を気にせずに効果を見る）。
2つ目の理由として考えられるのは.コラーゲン製品に大豆イソフラボン（または大豆エキス.大豆抽出物など）が添加されているためです。 大豆イソフラボンは植物性エストロゲンで.エストロゲンと似た分子構造を持ち.エストロゲン受容体に結合してエストロゲンと同様の作用をもたらす植物ホルモンですが.この作用は人体におけるエストロゲンの作用よりも小さいのです。 体内のエストロゲンが不足しているときは.その結合がエストロゲンを補う働きをし.体内のエストロゲン濃度が高すぎるときは.その結合がエストロゲンの結合を妨げることで阻害剤として働き.エストロゲンの濃度を下げることに相当する。 1999年.米国食品医薬品局（FDA）は大豆イソフラボンの栄養補助食品としての使用を承認した。
栄養学的には.コラーゲンは良質なタンパク質ではありません
美容のためにコラーゲンを食べたいという欲求に負けたようですが.では.タンパク質の一般食品として利用するのはどうでしょうか？ 肉.卵.牛乳.野菜など多くの食品にタンパク質が含まれていることは知っている。 肉や卵.牛乳に含まれるタンパク質は良質なタンパク質ですが.コラーゲンは粗悪なタンパク質です。 タンパク質はアミノ酸からできており.人間の体内には20種類以上のアミノ酸が存在するが.そのうち8種類は体内で合成できないため.食物から直接補給する必要があり.「必須アミノ酸」と呼ばれている。 タンパク質の質は.これらの必須アミノ酸の種類と含有量によって決まります。 魚.鶏肉.卵.赤身の肉.牛乳.ほとんどのナッツ類.豆類には必須アミノ酸が多く含まれており.これが「高品質タンパク質」と呼ばれる理由です。 一方.コラーゲンは「必須アミノ酸」をすべて含んでおらず.質の低いタンパク質である。 つまり.この食品を食べても体の欲求を満たすことはできず.体の欲求を満たすためには他の良質のタンパク質食品を食べる必要がある。 だから.「コラーゲン」を天まで褒めても無駄で.タンパク質の性質は変わらない。 同社の製品は決して安くはない。
「血液鑑別」の原理
異なる血液型の血液が混ざると.沈殿などが生じることがある。 血縁関係のない血液は混ざらない」という言い伝えがあるが.そのような沈殿が起こるのである。
血液型は通常ABO式血液型と呼ばれ.赤血球の表面からA型.B型.AB型.O型。 血液型は赤血球表面のABH抗原によって分類される。 特定の血液型には.赤血球膜上に特定の抗原が存在し.血清中の抗体の種類も異なる。 赤血球膜上にA抗原のみを持つものはA型血液で血清中にB抗体を持ち.赤血球膜上にB抗原のみを持つものはB型血液で血清中にA抗体を持ち.赤血球膜上にA抗原とB抗原の両方を持つものはAB型血液で血清中にA抗体もB抗体も持たず.赤血球膜上にH抗原のみを持つものはO型血液で血清中にA抗体とB抗体の両方を持つ。 同じ型の抗原と抗体は結合することができるため.赤血球の重量が増加して沈着する。 例えば.A型の血液1滴とB型の血液1滴を一緒にすると.A型の赤血球はB型の血液中のA抗体と結合して沈殿し.B型の赤血球はA型の血液中のB抗体と結合して沈殿するため.多くの沈殿粒子が生じる。 このように.異なる血液型の血液が混ざると沈殿が生じるのです。
これらの沈殿物は小さな粒子のように見え（血液が多ければ多いほど.粒子の数も多くなる）.融合不全として現れる。 この現象は.血液型の異なる2滴の血液が混ざった場合にのみ起こる。 同じ血液型の2滴の場合.赤血球は抗体と結合せず.沈殿することなく融合できる。
しかし.血液型が同じかどうかは生物学的かどうかとは関係ない。 融合できるからといって.必ずしも生物学的であるとは限らないことは明らかである。 一方.親子であっても血液型は異なる可能性が高い。4つのABO式血液型は遺伝的に決定されており.一定の遺伝的パターンがある。 添付の表からわかるように.両親と子供の血液型の対応はより複雑である。 例えば.AB型血液型の父親とO型血液型の母親は.両親の血液型とは異なるA型またはB型の子供を出産する。 したがって.2滴の血液の相性は.同じ血液型であることを示すことはできても.それが生物学的なものであるかどうかを示すことはできない。 そのため.血液検査の結果の信憑性はさらに低くなる。 赤血球にはもろい細胞膜しかなく.強固な細胞壁がないからである。 浸透圧のため.赤血球は水中の水分を吸収して膨張し.細胞膜が断片に壊れる。 断片に付着した抗原や抗体も結合できるが.無傷の細胞膜ほどではないため.沈殿に必要な重量に達せず.肉眼で見える小さな粒子が生成されないため.この方法では.同じ血液型であろうとなかろうと.2滴の血液が融合したように見える。 同じ血が混ざれば混ざるが.違う血が混ざれば混ざらない。 実際.血液は水に滴下されることが多いので.浸透圧の関係で赤血球の細胞膜が破れてしまい.出所の異なる2滴の血液が通常の意味で「混ざり合わない」ことはまずない。
虫歯は速やかに除去しなければ.周囲の歯の健康に影響を及ぼします。
虫歯には進行過程があり.初期の段階では詰め物や歯冠修復で効果的に治療することができます。
抜歯を検討するのは.進行した段階になってからです。
むし歯は一般的に「う蝕」と呼ばれ.風邪に次いで子供にも大人にも多い慢性疾患です。 虫歯の原因は細菌です。 口腔内の細菌.食べかす.唾液が歯垢（ネバネバした透明な膜）を形成し.歯の表面に付着します。 細菌は口の中に残った食べ物の糖分を分解し.歯のエナメル質を溶かす酸を産生するため.口の中の重要なpHが5.5以下になり.虫歯になる可能性があります。 初期段階では.歯のエナメル質は侵食され.通常は痛みを感じません。その後.侵食は象牙質にまで及び.熱いもの.冷たいもの.甘い食べ物や飲み物に触れると痛みを感じますが.これは歯髄がまだ健康であることを意味し.この時点で治療を行えば.歯科医は後遺症を残すことなく虫歯を修復することができます。 治療しなければ.侵食は歯髄にまで広がり.外部からの刺激がなくても歯は痛みます。 この場合.歯に不可逆的な損傷が起こります。 歯髄壊死後は.痛みは一時的に消えますが.歯根がすでに赤く腫れ.感染しているため.歯が知覚過敏になり.歯肉炎や膿瘍になることがあります。
むし歯の初期段階では.医師は詰め物（虫歯）や歯冠修復で治療することができます。 より重篤なう蝕（歯髄壊死）には根管治療を行います。
むし歯が進行し.歯が非常に不完全な状態まで侵食された場合のみ.歯科医は治療のために抜歯を検討します。
美味しい食べ物や飲み物が溢れるこの時代.若者や中高年はどんどん太り.特にお腹が大きくなっています。
アルコールは人に様々な悪影響を与えますが.それでもアルコールが人を太らせる「犯人」というのは少し不公平です。 「高カロリーではないのだ。
ビール：カロリーが高いと太る？
ビールは液体パンとも呼ばれ.その名前の由来は定かではないが.ビールはカロリーを多く含むので肥満の原因になるという印象がある。 白ワインに比べれば.ビールやワインは栄養価が高く.アルコール以外に糖質.タンパク質.アミノ酸.微量元素を一定量含んでいるが.だからといってカロリーが高いわけではない。 実際.アルコール飲料の主なエネルギー源はやはりアルコールそのものであり.通常は度数が高いほどエネルギーも高くなる。
このように.ビールは他の一般的なアルコール飲料よりも単位質量あたりのエネルギー量が少なく.高カロリー飲料ではありません。 しかし.お酒を飲んだことがある人なら誰でも知っているように.白ワインよりビールの方が多く飲むのが普通で.ビールを普通の飲み物だと思っている人も多い。 そこで.ビールと他の飲み物とのエネルギー比較をもう一度見てみよう。 米国農務省（USDA）は.正確で実用的な参考資料を提供するために.さまざまな一般食品のカロリー含有量のデータを提供している。
これらの数値から.ビールが他の一般的な飲料よりも多くのエネルギーを含んでいるわけではなく.高カロリーで肥満になりやすいというのは控えめな表現であることがわかります。
ビール.蒸留酒.ワインの責任は？
蒸留酒はエネルギー含有量が最も高いので.蒸留酒は人を太らせやすいということなのでしょうか？ 現実には.アルコールは体に複雑な影響を及ぼす。 アルコール自身の分解によって生み出されるエネルギーに加え.他の物質の代謝にも影響を与える可能性があり.人によって飲酒習慣が代謝の違いをもたらすかもしれない。 どのアルコールが肥満.特に腹部肥満と最も密接な関係があるのだろうか？ 私たちと同じようにその答えを知りたいと考えた科学者グループが.調査と統計を行った。
科学者たちはさまざまな結論を出した。 ビールと蒸留酒は「ビール腹」を促進するが.ワインはウエストラインを減らすという結果もあれば.ワインにはこのような魔法のような効果はないという研究結果もある。ある科学者は特に.世界で最もビールを愛するチェコ人（一人当たりの年間ビール消費量が世界一）をサンプルとして調べ.アルコールを一滴も飲まない人を注意深く選んだ。 一部の科学者は.ビールと「ビール腹」の関連性を発見することを期待して.世界で最もビールを愛するチェコ人（一人当たりの年間ビール消費量が世界一）をサンプルとして調べ.お酒を飲まない人とビールだけを飲む人を注意深く選んだが.結果はビールと大きなウエストラインとの関連性を示さなかった。 研究者たちは.長年にわたる様々な研究が.おそらく方法論の不正確さや欠点のために.決定的なものではなかったことを認めている。
白ワインもビールもアルコール飲料であるため.多くの科学者はアルコールの種類の違いはさておき.肥満に対するアルコールの影響を直接調べている。
アルコールと肥満
体内代謝の観点から見ると.アルコールはエネルギー物質ではあるが.体にとって潜在的に有毒であるため.体内に蓄積されることはなく.体内に入ると優先的に分解される。 アルコールと脂質の代謝はともに肝臓に依存するが.アルコールは体内の脂質の代謝を阻害するため.アルコール依存症患者が脂肪肝になりやすい理由であり.肥満の素地でもある。 そこで.食事構成や生活習慣がより重要になる。
お酒を飲んでいる間は他のエネルギー物質（炭水化物や高脂肪食品など）の摂取を控えたり.お酒を飲んで蓄積された余分なエネルギーを消費するために運動を多くするなどの配慮をすれば.お酒を飲んでも肥満になるとは限りません。
腹部肥満については.アルコールが内分泌系に影響して内臓に脂肪を蓄積させる可能性を示唆する研究もある。
しかし.原則的な研究とは対照的に.アルコールと肥満（腹部肥満を含む）に関する大規模な疫学研究は数多くありますが.その中には「アルコールは肥満の原因である」という結論と「アルコールは肥満の原因ではない」という結論の両方が一定の割合で存在します。 このような結論の出ない状況は.これらの疫学研究で用いられている方法の限界に加え.飲酒が少食につながるところもあれば.飲酒が食事量に影響しないところもあるなど.飲酒や食習慣が個人や集団によってばらつきがあることが関係しており.最終的な結論に大きな影響を与える重要な問題であるというのが研究者の一般的な意見である。 したがって.集団におけるアルコールと肥満の関係をさらに理解するためには.生化学的原理に関する研究とともに.より厳密な研究プロトコルが必要である。
飲酒の頻度はウエストのくびれと関係があるのか？
腹部肥満と飲酒の頻度との関係は.前世紀末から研究者によって示唆されており.最近ではヨーロッパの科学者によって.同じ飲酒量であれば.少量の飲酒を楽しむ人よりも.時々お酒を楽しむ人の方が腹部肥満になりやすいことが示されている。
この興味深い現象をさらに確認するために.科学者たちは飲酒頻度別に特定のグループをさらに細分化して追跡調査したところ.腹部肥満は飲酒頻度が高くなるにつれて減少する傾向があり.飲酒の総量や種類とは関係がないことがわかった。
1.たまに飲む軽・中程度の飲酒者と.多量・長期飲酒者のアルコール代謝は全く同じではなく.多量飲酒者は主にミクロソーム・エタノール酸化系でアルコールを代謝するのに対し.軽・中程度の飲酒者はエタノール脱水素酵素系に依存しており.前者は後者よりも代謝過程で多くのエネルギーを消費するため.蓄積エネルギーが減少する
2.長期飲酒者はアルコールの代謝が遅い
3.
2.長期飲酒者は通常.毎回たくさんのお酒を飲むわけではなく.お酒を飲むと熱っぽくなる.つまり熱エネルギーをたくさん出すことは誰でも知っていることで.お酒をたくさん飲まないと.1回1回の飲酒で発生したエネルギーが熱を出す過程ですぐに消費されてしまう可能性が高い。
肥満のもう一つの大きな要因は夜間の照明であることが.アメリカの新しい研究で判明した。 夜間の照明には.明かりがついている場合と.テレビやパソコンからの弱い光が含まれる。 したがって.夜間はその強さにかかわらず.光があると肥満の可能性が高まる可能性がある。 これに対して.夜は電気を消して寝ると.減量に効果がある。
この噂は実験結果の誤った解釈である。 夜間の光はマウスの食習慣に影響を与え.体重増加につながる。
この研究結果は.夜間に光を浴びる機会が増えることと.集団における肥満との関係を説明するものかもしれないが.電気を消して寝ることが体重減少につながることを示唆するものではない。
この研究は.米国オハイオ州立大学の行動神経学者ローラ・フォンケン氏によって行われた。 光周期の変化がマウスの体重に与える影響を明らかにした。 研究全体は2つの実験から成り.それぞれ8週間続いた。
最初の実験では.マウスを3つのグループに分けた。 1群は標準的な明暗日周期（150ルクスで16時間光＋8時間完全暗黒.LD群）.1群は明暗日周期（150ルクスで16時間光＋5ルクスで8時間暗黒.DM群）.最後の1群は150ルクスで24時間光（LL群）である。 LL群）とした。 その結果.LL群とDM群のマウスの体重はLD群のマウスより有意に多かった。 3群のマウスの1日の摂餌量と活動量に有意差はなかった。 マウスは夜行性で.ほとんど夜に食べるが.DM群は「日中」に55.5％の餌を食べたのに対し.LD群は36.5％しか食べなかった（LL群には日内差がなかったため.ここでは考慮しなかった）。 この実験の結論は.光周性の変化がマウスの摂食習慣に影響を与え.それが体重の変化につながったというものである。
2回目の実験では.DM群とLD群に3つの給餌方式を設定した。連続給餌（FA群）.「昼間」給餌のみ（FL群）.「夜間」給餌のみ（FD群）である。 “（FD）とした。 その結果.”夜間 “のみの給餌はDM群のマウスの体重増加を抑制することがわかり.最初の試験結果をさらに裏付ける結果となった。
これら2つの実験結果は.夜間の光がマウスの摂食習慣に影響を与え.体重増加につながることを示唆している。 この発見は.夜間の光曝露の増加と集団における肥満との関係を説明できるかもしれない。
しかし.この実験では体重増加について言及しており.体重減少と同一視することはできない。 つまり.夜間電気を消して寝ることが体重減少につながるわけではないのだ。