根の粉の醸造は飲めなかった、中毒につながらない。
根は比較的一般的な食品で、新鮮な根を加工したもので、栄養価は比較的豊富で、根の中の栄養素は炭水化物、鉄分などが多く、根100グラムは炭水化物93グラム、鉄分17.9グラム、銅0.22ミリグラムなどを含み、根のエネルギーは比較的高く、根100グラムはエネルギー473キロカロリーを含む。
レンコンの粉末を毎日食べると、ミネラル、鉄分などの栄養素を摂取でき、エネルギーも補給できる。 蓮根粉を食べるとき、蓮根粉を淹れるためにお湯を使う必要があるが、もし蓮根粉が淹れられなかった場合、塊状になるが、蓮根粉には有毒成分が含まれていないため、普通に食べることができる。
糖尿病患者はレンコンの粉を食べないほうがいい。