フルーツと野菜は.お皿の1/2を占める。 色とりどりで種類が多いほど.健康的です。 ポテトやチップスは野菜に分類すべきではない。なぜなら.これらの食品はデンプンが豊富で.主食の量を減らさなければ.長期的に大量に食べると肥満や2型糖尿病などのリスクが高まるからだ。 また.野菜は果物よりも栄養素が豊富な場合が多く.野菜と果物を置き換えることはできない。 全粒粉食品は1/4を占める。全粒粉食品（全粒粉.玄米.全粒粉パン.全粒粉パスタなど）は.血糖値とインスリンのコントロールにより有益である。 白米や白パンなどの「精製穀物」の摂取は最小限にすべきであり.全粒穀物の加工度は低いほど良い。 中国人の場合は.小豆や緑豆などの伝統的なでんぷん質の豆類ももっと食べるべきである。 魚.鶏肉.大豆.ナッツ類.卵などの食品は.健康的なたんぱく質を多く含むだけでなく.健康に役立つさまざまな栄養素を豊富に含んでいる。 例えば.魚には心臓に良いオメガ3脂肪酸が含まれ.大豆には食物繊維とカルシウムが豊富で.ナッツ類には一定量の抗酸化物質が含まれている。 一方.赤身肉（牛肉.豚肉.羊肉など）もタンパク質が豊富だが.飽和脂肪酸を多く含むため.健康には良くないので摂取を控え.加工肉（ベーコン.ソーセージ.ホットドッグなど）も避けた方が良い。 傅錦儒は.健康的なタンパク質には適切な調理法も必要で.肉は茹でる.煮る.揚げる.炒めるを多めにし.卵は茹でるのがベストであり.豆腐.豆乳などの大豆製品を毎日一定量摂取することを勧めている。 ヘルシーな植物油を摂る 食用油は食事脂肪の重要な供給源であり.一般に植物油は不飽和脂肪酸の含有量が多く.オリーブ油.キャノーラ油.大豆油.コーン油.ひまわり油.ピーナッツ油など.食事中の良質な脂肪の重要な供給源である。 しかし.バターやラードなどには飽和脂肪酸が多く含まれていることが多く.血中脂質のコントロールには良くないので.できるだけ食べない方がいい。 傅錦儒は.植物油の方が健康的ではあるが.その摂取量は抑えるべきであり.できれば1日30グラム以下にすべきであり.高温調理を長時間続けることは避けるべきだと指摘した。 水やコーヒー.紅茶を多く飲み.甘い飲み物は控える。 毎日一定量の牛乳（約250グラム）を飲み.炭酸飲料などの甘い飲み物は控えること。