晋代の医師.張從正は『儒学』の中で.下痢が長引く患者が羊の肝臓を飲んで治ったと書き.その患者の衰弱が激しく.なかなか治らないのは「食を避けすぎた罪」であるとしています。 また.清の時代の葉桂は.”自分のために食べる人は.胃が強壮を好む人である “と言っている。 これらはいずれも.食事禁忌を柔軟に使いこなすための例である。 食の禁忌・タブーという概念には.広義の概念と狭義の概念がある。 広義の禁忌には.食物と体質.地域.季節.年齢.体調.調理法.用法.用量が含まれる。 一方.「食の禁忌」は.食事と病状に関連した禁忌を含む。 日常的な応用では.次のような点に注意する必要がある。病気の食事禁忌は.その病気の寒・暑・虚と.食べ物の五味・四気の組み合わせによって決定される。 古代中国の医学文献によると.病気の時に避けるべき食べ物は次のように高度に要約されている：生冷：冷たい飲み物.冷たい食べ物.大量の生野菜や果物などは.脾胃の冷え性下痢症の患者には禁忌である。 ねばねば・つるつる：もち米.大麦.各種もち米を原料とする米飯・麺類は.脾虚・鈍痛のある患者.外感初発の患者には禁忌である。 脂肪性：肉類.脂肪分の多い肉類.揚げ物.乳製品（菓子類.チーズ）などは.湿熱.痰のある患者さんには禁忌とされています。 生臭い：エビ.カニ.魚介類（ムール貝.ムール貝）.羊肉.犬肉.鹿肉.鶏肉などは.風熱.痰熱.腫れ物.脾胃の内傷のある患者さんには禁忌です。 辛味：玉ねぎ.生姜.にんにく.唐辛子.胡椒.ネギ.ワインなどは.内熱のある患者さんには禁忌です。 脂肪分の多い食品：古い病気が再発したり.新しい病気を悪化させる原因となる食品。 上記の生臭いもの.臭いもの.辛いものなどの他に.ソバ.もやし.ガチョウの肉.鶏の頭.アヒルの頭.豚の頭.ロバの頭の肉など.喘息.風.皮膚病の患者には禁忌の特殊な食べ物がある。 辛味のある肉であれば.火がガスを分散するのを助け.味が重く甘ければ.湿と痰を助け.体が柔らかく滑れば.腸と下痢を通し.硬ければ固い。 肉が硬いと消化が悪く.火を通すとガスが鬱滞する。