ソルビン酸カリウムは合成保存料であり.中国では食品添加物として許可されており.主に食品.飲料.化粧品に使用されます。 主に食品.飲料.化粧品に使用され.指定された適用範囲と使用方法によって.一般的に毒性が低くなっています。 適量のソルビン酸カリウムは.人体の正常な代謝に関与し.代謝産物は体外に排泄されることが可能である。 したがって.ソルビン酸カリウムにアレルギーのない人は.適度の摂取で大きな悪影響を受けることはありません。 しかし.長期的あるいは過剰な摂取により.以下のような危険性がある。 1.皮膚刺激性：ソルビン酸カリウムを多く含むスキンケア製品および化粧品を長期間使用した場合.人によっては皮膚に接触して赤み.腫れ.発疹.痛み.熱感を生じることがある。 2.胃腸刺激性：ソルビン酸カリウムを多く含む食物を長期間大量に食べた場合.人によっては.皮膚に触れて熱感を感じることがある。 ソルビン酸カリウムの体内蓄積は.消化管の粘膜を刺激し.肝臓の解毒作用だけでなく.消化管の負担を増加させることがあります。3.その他：ソルビン酸カリウムの過剰摂取は.体の代謝・吸収機能にも悪影響を及ぼすため.ビタミンやミネラルなどの栄養素の吸収に影響を与え.重症の場合.肝機能や腎機能に障害を引き起こす可能性もあるといわれています。