「国民は食事に依存している」と言われます。 食事は.人体の生命維持と機能活動に必要な栄養素の唯一の供給源である。 したがって.食事は1日3食.7回に分けて.無理のないように構成する必要があります。 身体の栄養を満たすことは.心身の健康を確保するための前提条件であり.身体運動や心理的なバランスと相まって.心身ともに健康であるとみなされるのである。 民は養われる」「7日間の無食は死を意味する」という言葉は.いずれも食生活の重要性を物語っている。 なぜなら.人体の生命維持や内臓の機能活動に必要な栄養素は.すべて食事から得られるからである。 固形物は食べ物.液体は飲み物で.これらを合わせて食事と呼ぶ。 実際には.2つの独自の特性を持って.機能は非常に異なっている：固形食品.難しい後半.専門のための飢餓と胃の完全な.脾臓と胃の強い人々が適切なだけでなく.スープ粥ドリンクと組み合わせる必要があります合理的.快適.科学のためだけです。 これは.民間伝承は. “オリジナルのスープは.元の食品に変わる “という理由です。 栄養士はまた言う: 「最初に食べなさい.スープ.細くおよび健康」を飲みなさい。 中国の南部の人々はそのような良い食生活の衛生習慣を持っている：スープ.お粥.スープ.ペースト.ドリンクのためのお茶.両方最も簡単に消化吸収.非常に栄養価が高いだけでなく.最高の胃や脾臓.脾臓と胃の弱さ.重病からの最初の回復.消化不良.このドリンクが最も良い回復するために.最も適切なものです。 私たちは食事の重要性を知っていますが.科学的な食事の構造と合理的な食事の組み合わせも知っておく必要があります。 数千年にわたる食文化が.中国人の独特な食事構造を生み出しました。穀物を基本に.肉.卵.クリーム.果物.野菜などを加えたバランスのよい食事です。 2000年以上前に書かれた中国の古典的な医学書『内経』には.「五穀は滋養.五果は益.五動物は益.五菜は満」とまとめられている。 食べ物の種類にはそれぞれ得意分野があり.代用できるものではありません。 ですから.豊かでバランスのとれた栄養を摂るためには.”一物全体”.”一食全体 “が大切なのです。 “丸ごと食べる “とは.完全な種類の食品.野菜.果物.肉.卵.クリームなどを部分的に食べることはできず.適度な割合で合わせ.粗粒と細粒を食べること。”丸ごと食べる “とは.ある食品の根元をすべて食べること。例えば.セロリは茎より葉の方が栄養価が高く.米や小麦などの穀物は皮膚の近くにあるものが含まれる。 米や麦などの穀物は.皮に近い部分に最も多くのビタミンや粗繊維が含まれているので.細かい米や小麦粉だけを食べるのはもったいない。 また.医者が言う有名な言葉に「七分食べれば病気知らずで熟年まで生きられる」というのがありますが.食べ放題だけでなく.適度な食事も必要です。 脾胃を傷めないように.食べ過ぎず.腹八分目.眠くならないようにする。 医者が注意するのは.「暴飲暴食をすれば腸や胃を傷める」ということです。 1日3食.7回に分けて適切に。 朝食は早めに.タンパク質.炭水化物.糖分を多く含む良質なものを.昼食は良質のものを.夕食は少なめに。 夕方の食事は良くない.たとえ必要であっても少量にし.睡眠に影響を与えず.脾胃を傷めないようにする。 漢方では「胃腸の調子が悪いと落ち着かない」という言い方があります。 空腹時には食べ過ぎず.満腹になる前に止める.喉が渇いたら飲む.頻繁に飲むときは飲み過ぎないなど.一定の間隔をおいて食べるのが正しいのです。 食事はどのように消化されるのでしょうか？ 漢方では.「胃は主受.脾は主運」と言います。 食べ物が体内に入る手順は.口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門排出となり.体内の食べ物の通り道である経路だけを整え.十分に消化吸収されるようにするのだそうです。 漢方医学では.「七急門」（飛門.家門.吸門.心包門.幽門.盲腸門.脾門）を通ることが必要であるとされています。 これは『南京』に「唇は飛門.歯は家門.喉頭蓋は吸門.胃（上口）は枢門.太倉（胃）の下口は幽門.大腸と小腸（交差）は附門.下棹は幽門」と記されている。 この7つの門は.食物が体内で規則正しく通過し.消化.吸収.排泄.調節される経路を構成しています。 食べ物の消化は.口の中で咀嚼することから始まります。 咀嚼は消化のプロセス全体に大きな影響を与え.咀嚼を繰り返し持続することで脳の思考能力が著しく向上し.脳細胞からの情報伝達が高まり.脳の効率が向上するので.よりゆっくり噛むことが消化と思考に極めて重要であることは明らかで.漢方には「脾は思考の主」という理論があり.「ゆっくり噛む」重要性を十分に示しているのである。 ゆっくり噛んで飲み込む」ことの重要性がよくわかる。 咀嚼が終わり.大きな食べ物が小さな粒になると.自然に顎が活性化し.「吸い口」の吸収と誘導によって.食べ物は整然と滑らかに食道に入っていく。 食道が気管に合流すると.嚥下時に偏平足が気管口をふさぎ.食道口が開き.心窩部を通って胃に走る。 胃の蠕動運動は.胃の中のさまざまな消化液による食物の分解・消化とともに.食物の小粒をより小さなチャイム状に変化させてから幽門への湾曲した道を歩み始め.スムーズに小腸に入ることができるのです。 小腸は食べ物が消化吸収される主な場所であり.漢方では「清濁を分ける」働きをする「生を受ける官」として知られている。 つまり.胃から伝達された飲食物を受け入れ.さらに消化し.飲食物の栄養を吸収し.血液循環に参加して全身に運ぶということです。 このとき.残った食べかすを大腸に渡すために “盲腸 “を作動させるのです。 “大腸 “は伝導のための器官です。 さらにその余分な水分を吸収し.便を形成し.肛門まで伝導し.プラーナ（肛門）を活性化して体外に排出します。 また.胆汁を貯蔵し.消化を助ける胆がある。 膀胱である三焦は.精を運ぶ役割と.水を代謝・排泄・貯蔵する役割の両方を担っています。 漢方では「六腑は物を伝え.変化させるが.蓄えることはしないので.充実しているが固形ではない」とされています。 六腑の働きは高度に要約される。 胃.胆のう.大腸.小腸は食物の消化.吸収.分配.伝導.排泄を.三焦と膀胱は必須栄養素の分配と水分・体液の代謝を完結させるのである。 栄養.消化吸収を確保するために.健康的な食事と強い脾胃を持つことが最も重要であり.健康な体の基礎を持つことになるのです。