お茶の健康効果はどれほどすごいのか 中国人にとって.健康のためにお茶を飲むことは.何千年も前から受け継がれてきた伝統的な習慣です。 近年.お茶の健康効果に関する研究が進み.抗がん作用.心臓血管の保護.放射線防護……人々の生活における健康被害は.すべて一杯のお茶で解決できるような気がします。 では.お茶にはどんな栄養素が含まれているのか.実際に健康維持に役立つのか.どのように飲めば健康効果を最大限に発揮できるのか。 今回は.そんな最も重要な疑問に.国内トップクラスのお茶の専門家に答えてもらいました。 がん予防がお茶の主な効果 中国疾病予防センター栄養食品安全研究所研究員の韓基教授は.数十年にわたってお茶の栄養と効能に関する研究に従事しており.中国におけるお茶の第一人者である。 彼は記者に対して.お茶のより正確な健康効果は.癌（肺癌.食道癌.肝臓癌.大腸癌などを含む）の予防.血中脂質の調節.血糖値の低下.免疫機能の強化.喫煙によるダメージの予防などであると述べた。 “お茶を飲むと喫煙で傷ついたDNAを修復でき.その効果は非常に良い。これは人体実験による我々の結論で.世界でも有数の結論とされている。” ハンチーは.”今.世界中でお茶に関する多くの研究が行われていますが.そのほとんどは動物実験であり.お茶の抽出液を使って行われているのです。 一方.私たちは.お茶の出汁で淹れたお茶で人体実験を行い.日常生活でお茶をきちんと飲むことにこだわれば.このような効果が得られることを証明しています。”と説明しました。 中国農業科学院茶業研究所の副研究員で.主に茶と健康などの研究をしている姜惠源氏は.記者に対して.茶には.おなじみの茶ポリフェノールをはじめ.テアニン.ビタミン.カフェインなど様々な有効な栄養素があることを説明した上で.次のように語った。 “中国茶は生産原理によって.緑茶.紅茶.黄茶.白茶.緑茶.黒茶の6種類に分けられる。 その後.花茶などの再加工茶もあり.6分類を基本に開発されました。” Jiangとソースは.様々なお茶の有効成分が異なり.その効能も様々であると述べています。 緑茶は心血管系を保護する。 緑茶は非発酵茶で.西湖龍井.洞庭碧螺春.黄山毛峰に代表される。 その主な効果は.癌や心血管疾患を防ぐだけでなく.抗酸化.免疫力の向上.細菌の抑制と死滅などです。 白茶は不安を和らげます。 “白茶は.分類の異なる方法に従って2種類が含まれています。” ハン・チーによると.一つはより親しまれている安吉白茶で.実は緑茶の一種とされ.緑茶よりもまろやかな味わいで.近年非常に人気があるそうです。 江と源は.白茶の主な効果として.脳神経の保護.記憶力の向上.不安感の軽減などを挙げている。 また.白茶に含まれるテアニンはカフェインの効果を一部中和することができる。”お茶を飲んで睡眠に影響が出るのが怖いという人は.白茶を飲むといい “という。 また.福建省の福鼎という地域で生産される白茶もあり.「このお茶は生産量が少なく.味は一般の緑茶よりも重く.今回の研究では.このお茶は免疫の調節と血糖値の低下に良い効果がある」と韓基は述べています。 緑茶と紅茶はコレステロールを下げる。 緑茶は半発酵茶に属し.代表的な品種は武夷岩茶（大紅袍）.鉄観音.凍頂烏龍茶.鳳凰単叢など.紅茶は完全発酵茶に属し.代表品種は安徽旗紅.雲南田紅.インドやスリランカの紅茶も世界の名品として知られています。 “紅茶は発酵しているため緑茶より刺激が少なく.血行促進やコレステロールの低下など.効能が異なる。” 江と元は記者団にこう語った。 ダイエットや脂肪の排出に効果的な紅茶 黒茶は後発酵茶に属し.人々が最もよく知っているのはプーアール茶で.茶ポリフェノールの総量が多く.脂肪を減らし.体重を減らす効果が非常に優れている。 パリのアンリ・ロンドー病院のベルナルド・ジャコト教授が.血中脂肪が過剰な患者20人に雲南プーアル茶を1日3杯飲ませたところ.1ヶ月後には患者の血中脂肪がほぼ1/4に減少したと報告されています。日本の雑誌「健康」では.プーアル茶が体重増加を抑制し.血中コレステロールと中性脂肪を減少させると記述しています。 “龍井の明前茶など有名なお茶の中には.有効成分が普通のお茶の種類と変わらないものもあり.含有量が異なる場合もあります。” 江と元は.明前茶は早摘みのため.テアニンとビタミンCの含有量が多く.茶ポリフェノールの含有量は少ないと説明しています。 「健康のためなら.特別に高価なお茶を買う必要はないのです」とハンチーは念を押した。 では.どのお茶が一番栄養価が高いのかというと.ポリフェノールの総量はどのお茶も同じだが.緑茶の加工工程が一番シンプルなので.栄養素がより損なわれないというのが2人の専門家の見解だそうだ。 健康的なお茶の飲み方 自分に合ったお茶を選んだら.それをどう効果的に飲ませるか.これもまた訓練です。 韓基は.「茶葉の種類.保存方法.淹れ方.飲み方はそれぞれ異なる」と述べています。 保存：お茶は湿気や臭いの最も恐れている。 錫のびん.磁器の瓶.着色されたガラスビンに容器の保存は最もよい; 鉄の聞くことの適切な使用によって続く.木箱.タケ箱.等; ポリ袋.紙箱二番目に最も。 容器は乾燥した清潔なものを使用し.悪臭があってはいけません。 茶葉は乾燥した風通しのよい場所に保管し.湿気のある場所.熱い場所.不潔な場所.露出した場所には置かない。 これらの場所には.樟脳.薬.化粧品.タバコ.洗剤など.強い匂いを持つものを置いてはいけません。 その年の新茶は.密封して冷凍庫に入れれば.3〜6ヶ月間保存することもできます。 淹れ方：お茶を洗うのは最大15秒まで。 “最近はお茶を洗うのが好きな人が多いですが.洗いすぎは賛成できません。” ハン・チーが言うには.実験でわかったことですが.2回洗った緑茶の有効成分の溶出率は70％増し.紅茶は60％増しです。 つまり.洗いすぎれば.多くの栄養素が失われることになる。 そこで江と袁は.お茶を洗う場合は15秒以上かけてはいけないと警告している。 緑茶と白茶は洗わないほうがいい。 「しかし.例外もあります。カフェインに敏感な人は.お茶を洗う前にもう一度飲むことができます。お茶に含まれるカフェインは.お茶のポリフェノールよりも早く溶出するので.さっと洗えばカフェインの一部を取り除くことができるのです。” 飲み方：1日12gが最も適しています。 江と袁は.普通の人は1日12g程度のお茶を3～4煎飲むのが適当だと提案しています。 油っこいものをよく食べる人.タバコを吸う人.お酒をよく飲む人は.お茶の量を適当に増やしてもいいでしょう。 妊婦や子供.神経衰弱の人.頻脈の人はお茶の量を減らしたほうがいい。 韓基は.カンフー茶の流行で.人々はお茶を「どんどん熱くして」飲んでいるが.これは非常に間違っていると指摘した。 “人はもともと健康のためにお茶を飲むのですが.熱いお茶を飲むと食道がんなどの発生率が高くなり.損して得とれというわけではありません。 お茶を飲むのに最適な温度は60度前後で.70度以下が望ましい。” また.時間帯によって飲むお茶を変えるのもよいでしょう。朝は薄めの緑茶で脳を目覚めさせ.頭をすっきりさせる。朝はジャスミン茶.香りがよく.仕事の効率を上げることができる。午後は紅茶.眠気を誘う。夜は友人や家族との団欒.ウーロン茶やプアール茶を一杯。楽しみではなく.睡眠にも影響がないようにしましょう。 このような過ごし方もありますので.試してみてはいかがでしょうか。 残ったお茶も余熱を再生することができますお茶は宝物の完全であると言うことは.それが適切に利用されている限り.誇張ではない. “ガスの上 “お茶は.同じ余熱を再生することができます。 1つは.一晩茶です。 江とソースは.一晩お茶を飲むことは実際に悪いことではありませんが.お茶は酸化に簡単ですので.一晩茶のティーカップは.しばしばお茶のスポットを残すと述べた。 また.夏の気温が高く.お茶は簡単に下痢につながる.腐敗した細菌.カビに汚染されているので.それは夏に一晩お茶を飲まない方が良いです。 あなたがダンプしたくない場合は.また.次の目的のために使用することができます：1.一晩茶は酸.フッ素が豊富で.毛細血管の出血を防ぐことができるだけでなく.そのような口腔出血.皮膚出血など.防腐剤.抗炎症効果を果たすことができる.うがいを含むお風呂を洗うためにそれを使用することができます.2.あなたの髪を洗浄する一晩茶.かゆい頭皮に対処できます.3.一晩茶うがいは1日に3回.あなたが口臭トラブルを排除できる場合は口臭が多くの人々が悩むことができるようになります。 第二に.古い茶と茶残渣。 龍井や他の緑茶の人々は.彼らが飲み干すしない場合には.今年の新茶を飲むことに注意を払う.これらの茶葉も同様に効果的であることができます：1.料理を作る。 肉を煮込んだり.油の多い生臭い料理を作るときに.茶葉を入れると油脂が落ちる.2.茶葉を乾燥させて片付け.古いお茶で茶枕を作る.特に夏場に使用する。 また.茶葉の量が足りない場合は.小さなティーバッグを作って目に当てると.視覚疲労の解消になります。 3.浸した茶葉をベッドの下など.家庭の湿気の多い場所に日向で撒くと.吸湿効果があります。