長期的な調査により.食生活の乱れによるがんの増加が指摘されています。 毛髪腫瘍の予防に取り組むには.食事の構造とがんの発生との関係を調べることが重要です。 カロリーバランスと摂取量 乳幼児の発育・発達が早い.初潮が早い.高カロリー食.肥満.活動量が少ない女性では.乳がんや子宮内膜がんのリスクが高くなることはよく知られています。 また.肥満は腎臓がん.胆嚢がん.大腸がんを増加させる可能性があります。 炭水化物。 炭素.水素.酸素の元素を持つ化合物群で.砂糖.でんぷん.非でんぷん性食物繊維からなり.現在.世界のほとんどの国や地域で食事の主なカロリー源となっています。 デンプンや食物繊維を多く含む食事は.大腸がんや膵臓がんの発症を抑制する役割があること.精製デンプンなどの過剰摂取は.胃がんや大腸がんのリスクを高めることが確認されている。 それは脂肪です。 脂肪.特に動物性脂肪や飽和脂肪を多く含む食事は.肺がん.大腸がん.乳がん.前立腺がんのリスク上昇につながる可能性があります。 ビタミンのことです。 体の健康維持に欠かせない有機化合物です。 カロテノイドを多く含む食品は肺がん.食道がん.胃がん.大腸がん.乳がん.子宮頸がんのリスクを低減し.ビタミンCは口腔がん.食道がん.胃がん.肺がん.すい臓がん.子宮頸がんの発生を低減します。 ビタミンEは.肺がんや子宮頸がんのリスクを低減します。 ミネラルと微量元素 食品の欠乏やヨウ素の含有量が多いと.甲状腺がんのリスクが高まります。 適量のセレンを食事で補給することで.肺がんや原発性肝臓がんの発生率を低下させる可能性があります。 野菜や果物の 繊維.ビタミン.ミネラル.生物活性物質の豊富な供給源となります。 入手可能な情報では.野菜や果物は肺がん.胃がん.口腔がんのリスクを低減し.アブラナ科の野菜は大腸がんや甲状腺がんの発生率を低減し.ニンニク.タマネギ.ニンジン.トマト.柑橘類は肺がん.胃がん.膀胱がんの低減に有益であると証明しています。 豆類です。 食事で最も豊富な植物性タンパク源で.繊維質.ミネラル.ビタミン.生理活性物質も多く含んでいます。 多くの実験的研究により.大豆は野菜や果物と同様に.人間の腫瘍を予防する健康食品として有効であることが示されています。