1～3 歳の幼児期は.成長発育が著しく.各種栄養素の需要も比較的高い時期である。 同時に.幼児期の身体の生理機能も徐々に発達・完成していくが.外部刺激に対する防御力はまだ低いため.幼児期の食事は大人と全く同じというわけにはいかず.特別な配慮が必要である。
I. 母乳やその他の乳製品を継続し.徐々に様々な食品に移行する
母乳育児は2歳（生後24ヶ月）まで継続するか.乳児用調製粉乳に相当する液体ミルクを1日350mL以上与えることができますが.通常の液体ミルク.大人の粉ミルク.大豆タンパク粉末などを直接与えることは適切ではありません。 適切な乳児用調製粉乳を優先するか.鉄分やビタミンAなど複数の象徴的栄養素を強化した食品を与えることが推奨される。 限られた条件のために乳児用調製粉乳を使用できない場合は.液体ミルクを希釈するか.デンプンやショ糖を主成分とする食品で調製することができる。 幼児に与える 乳製品を十分に摂取できない幼児には.別の方法で良質なタンパク質とカルシウムを補う必要がある。 乳製品の代わりに.茶碗蒸しなど卵100g（約2個）程度でもよい。
2歳になったら.母乳育児は徐々にやめてもよいが.粉ミルクなどの乳製品は毎日与え続けなければならない。
同時に.幼児の歯の発育に応じて.適時.細かい.柔らかい.崩れた.腐った食事.様々な豊かにし続け.数を増やし続ける増加させるべきである。 徐々に食品の様々な移行。
1.幼い子供の栄養ニーズに沿った粉ミルク食品
牛乳は.高品質のタンパク質.カルシウム.ビタミンB群およびその他のミネラルが豊富であり.高品質のタンパク質と天然カルシウムの優れた供給源である。 母乳は基本的にもはや母乳の供給に依存しない栄養素の幼児の主な源の1年後に.乳児期早期の栄養の唯一の源であるため.乳児用調製粉乳は.正常に母乳から通常の食事理想的な食品への移行を達成するために乳幼児を支援することであり.良好な栄養対策を得るために食事の移行中にその乳幼児を確保することである。 式。 一般的な液体ミルクは.母乳の3倍のタンパク質含有量があり.ミネラル含有量も比較的高い。 幼児の腎臓機能はまだ十分に発達していないため.一般的な液体ミルクを直接与えると.幼児の腎臓や腸への負担が大きくなるため.一般的な液体ミルクを直接与えることはお勧めできません。
2.他のミルクや代用品を選ぶ方法
条件の制限で粉ミルクを使えない場合は.液体ミルクを薄めるか.デンプンやショ糖で食品を改良して飲む。 乳製品を摂取できない人は.卵100g程度（2個程度）を茶碗蒸しなど適切な加工で置き換えたり.適切な量の豆乳で代替したりすることができる。 粉ミルクを飲まない場合.カルシウム摂取量が推奨摂取量に達するのが難しいので.他の方法で補うことも検討できる。
第二に.栄養価が高く消化しやすい食品を選ぶこと
幼児の食品選びは.総合的で豊富な栄養.消化しやすいという原則に基づき.必要なエネルギーを満たすことを十分に考慮し.幼児の成長と発育に必要な良質なタンパク質の摂取量を増やし.鉄欠乏症や鉄欠乏性貧血の発生を避けるために鉄分の供給量を増やす必要があります。 魚の脂肪は.子供の神経系の発達を助長し.より多くの魚やエビ食品.特に海の魚を使用することが適切であることができる。 1歳～3歳の子どもには.ビタミンAの摂取量を増やすために.毎月豚レバー75g（1.5個）.鶏レバー50g（1.5個）.羊レバー25g（2分の1個）を使い.レバーピューレにして.まとめて食べる。 誤って気道に吸い込みやすい硬い食品.殻の硬い果物（ピーナッツなど）.保存食品.揚げ物などを幼児に直接食べさせるのは好ましくない。
1.乳製品の食事に加え.1歳～2歳の子供の食事の摂り方
1歳～2歳の子供の場合.1日の食事の摂り方として.卵.魚やエビ.赤身の肉や鶏肉などを100g.米や小麦粉などの穀類を100g～125g.上記の食品を調理するための植物油を20g摂ることをお勧めします。 新鮮な緑.赤.黄色の野菜や果物を150g選び.果物や野菜のピューレ.果物や野菜のジュース.果物や野菜のパウダーの形で子供に与える。
2-3歳児の乳製品以外の食事の摂り方
2-3歳児の場合.1日の食事の摂り方は.卵.魚やエビ.赤身の肉や鶏肉を100g.米や小麦粉などの穀類を125gから150g摂り.上記の食品を20gから25gの植物油で調理することが推奨されている。
第三に.適切な調理法を採用し.食事を個別に処理する。
幼児の食事は個別に処理・調理し.適切な調理法と処理方法を使用すべきである。 味の良い光に.あまりにも塩辛いべきではありません。 より多くの辛い刺激的な食品を食べるべきではありません.できるだけ少ないか.グルタミン酸ナトリウム（MSG）やチキンエッセンス.着色料.サッカリンを含む調味料を使用しないでください。 プログラムの主な目的は.子どもたちが食べることへの興味を維持できるようにすることです。
4.良好な環境では.定期的な食事は.良い食習慣の育成に注意を払う
幼児の食事は5〜6食日でなければなりません.つまり.午前と午後の3つの主食は.2つの主食の間に.食事の内容として.牛乳.果物や他のまばらな.ソフトパスタに配置され.夕食はまた.食事やスナックに追加することができますが.就寝時間は虫歯を防ぐために.お菓子を避けるべきである。
徐々に規則性.節度.定期的な食事を達成するために.幼児の食習慣.食の安全の育成に注意を払うために.恣意的に子供たちの食事時間と食事の量を変更しないでください：奨励し.将来的に家族の食事の子どもたちのより良い受け入れを容易にするために.家族全員で食べるために大きな子供のために手配する;他の活動のために一時停止.食べることに集中する子どもたちを育成するために.両親は子供たちに影響を与えるために良い食生活で例を設定する必要がありますので.子どもたちは.偏りを避けるために.う蝕を避けるために.う蝕を避けるために。
良い食事環境を作るために.食事の場所は静かで快適であるべきです。 適切な日光浴は.子どもの皮膚でのビタミンDの形成を促進し.カルシウムの吸収と骨の発育に重要である。 また.毎日1時間から2時間程度の外遊びや活動をさせ.日光を浴びさせて皮膚でのビタミンDの形成やカルシウムの吸収を促進させるだけでなく.体を動かす活動を通じて.子どもの体力.精神発達.エネルギーバランスの維持のためのトレーニングを達成させることが重要である。
おやつの種類を正しく選択し.おやつのタイミングを合理的に配置することで.子どもたちの食べることへの関心を高め.エネルギー補給につながるだけでなく.主食の食欲や食事量の影響を避けることができます。 果物や乳製品など栄養価の高い食品を主食とし.主食の食欲に影響を与えないよう.おやつの量やタイミングを工夫する。 飴や甘味飲料など糖分の多い食品など.純粋にエネルギー源となる間食の摂取は抑制する。 子どもたちに適度な活動やゲームに参加するよう促すことは.子どもたちのエネルギーバランスを維持し.適正な体重増加を維持できるようにし.やせすぎ.太りすぎ.肥満を避けることにつながる。
1歳では.幼児の胃の容量は300mL程度しかなく.一度に食べられる量は限られており.幼児の咀嚼能力の限界から.摂取される食事はまばらで軟らかいものが多いため.十分な栄養を摂取するためには.主食と主食の間に適切な間食を与える必要があります。 そのため.十分な栄養を摂取するためには.主食と主食の間に適切なおやつを与える必要があります。牛乳.果物.その他のソフトパスタ系のスナックに加え.夕食後の果物を徐々に食べなくなるように.特に虫歯を予防するために.お菓子を避けるために寝る前に.2つの主食の間に配置することができます。
第六に.毎日十分な水を飲む.より少ない砂糖を含む飲み物を飲む
水は体の必須栄養素であり.必要な条件の体の構造.代謝および機能である。 1歳から3歳の幼児は.1日に体重1kgあたり約125mLの水を必要とし.1日の総水分必要量は約1,250mLから2,000mLである。 栄養素の代謝による水分と食事性食品（特に牛乳やスープ）に含まれる水分に加え.直接飲むことで必要な水分の約半分.約600mL～1000mLを満たす必要がある。 現在市販されている砂糖入り飲料や炭酸飲料の多くにはブドウ糖.炭酸.リン酸などが含まれており.これらの飲料の飲み過ぎは子供の食欲に影響し.むし歯になりやすくなるだけでなく.エネルギーの過剰摂取となり.肥満や栄養失調を招き.子供の成長発育に寄与しないので.摂取量を厳しく管理する必要がある。
子供たちは非常に活発であり.腎臓機能に加えて.より多くの汗をかき.水不足になりやすく.非常に完璧ではありません.したがって.水の幼児の欠如は.明らかな阻害によって食欲を作ることができ.一日一様に十分な量の水を幼児を聞かせて特別な注意を払う必要があります。 幼い子供たちは.普通の水などを飲むことをお勧めし.甘い飲み物を飲むべきではありません。
暑いときは.冷たい水を飲む回数を増やして水分を補給するとよい。
VII.成長と発育の定期的なモニタリング
体長や体重などの成長と発育の指標は.幼児の栄養状態を反映するものであり.親が家庭で定期的に測定し.1～3歳児は2～3カ月に1回測定するとよい。 幼児の食器は十分に洗浄し.加熱殺菌する。 保育者は.個人の衛生に注意を払うべきである。 腸内細菌.ウイルス.寄生虫感染の可能性を減らすため.食前・食後の手洗いなど.衛生習慣を身につけさせる。
幼児の胃腸は感染症に対する抵抗力が極めて弱いため.腸内細菌やウイルス感染.寄生虫感染の可能性を減らすために.幼児の食事では特に衛生面に重点を置く必要がある。 養育者が幼児に食べ物を経口摂取させる習慣を避けることが重要である。