高血圧は.現代社会では一般的で頻度の高い疾患であり.生活の加速化やライフスタイルの変化に伴い.高血圧に悩まされる人が増えています。 近年.中国住民の生活水準が向上し.自己健康に対する意識が高まるにつれ.高血圧の認知度.治療率.コントロール率がある程度向上し.薬物治療を行う高血圧患者も増えてきました。 しかし.多くの高血圧患者は.経口降圧剤を服用しているものの.無理な生活や不健康な生活を改めることが高血圧治療の基本であることを知らず.生活習慣の改善を怠っているのが現状である。 人々のライフスタイルの中で.食事は重要な位置を占めています。 ここでは.血圧値を下げることを目的とした食事パターンである「DASH食」を簡単に紹介します。
DASH食事パターンは.1997年に米国で行われた大規模な高血圧対策プログラムから生まれたもので.果物.野菜.健康的な脂肪.低脂肪（または脱脂）乳製品の摂取量を増やし.脂肪（特に飽和脂肪酸を多く含む動物性脂肪）の量を減らすことにより.カリウム.カルシウム.マグネシウムの摂取量を増やすことを主成分としています。 現代社会では.スーパーマーケットのどこにでもあるビスケット.チップス.チーズソース.缶詰.道端の屋台のフライ.グリル.ファーストフードなど.加工食品が増え続けています。 これらの食品を日常的に摂取していると.ナトリウムの摂りすぎになり.カリウム.カルシウム.マグネシウムが不足し.血圧の上昇を招きます。 カリウム.カルシウム.マグネシウムは.通常.果物.野菜.乳製品に含まれています。 DASH食を8週間厳守すると.血圧を8～10％下げることができるという研究結果があり.これは降圧剤1錠分に相当します。
ここでは.DASHダイエットのおすすめ食品をご紹介しますので.毎日の食事の参考にしてください。
タイプ
1日の推奨摂取量
低脂肪または脱脂肪乳および乳製品
1日2～3食（1食とは.牛乳225g.ヨーグルト1カップ.チーズ40gを指します。）
フルーツ
1日に4～5皿（1皿とは.中くらいの大きさの果物1個.刻んだ果物1/2カップ.果物ジュース110g（1/2カップ）.ドライフルーツ1/4カップ）.果物ジュースより果物を選ぶようにする。
野菜類
1日4～5皿（1皿とは.生または加熱した葉野菜1カップ.刻んだまたは加熱した野菜1/2カップ.または野菜ジュース110g（1/2カップ））.野菜ジュースではなく.野菜を選ぶようにしましょう。
穀物・雑穀
1日6～8食（1食とは.ご飯.インタビュー.調理済みシリアル半カップ.ドライシリアル30g.パン1切れを指します）.可能な限り全粒粉製品を選びます。
赤身の肉.鶏肉.魚
1日2食以下（1食は85g.トランプ1枚分の大きさに相当）
豆類.ナッツ類.種子類
週に4-5食（1食分とは.ナッツ類1/3カップ.種子類大さじ2.または調理した乾燥豆またはエンドウ豆1/2カップを意味する）
油脂類
1日2～3食（1食とは.ソフトマーガリンまたは植物油小さじ1.またはサラダドレッシング大さじ2）
菓子類・補助糖類
1週間に5食以下（1食とは.砂糖やジャム大さじ1.スナップエンドウ15g（約20本）.レモネード1杯を指します）。
おすすめのレシピをご紹介します。
朝食：オートミール1食分.バナナ1本.低脂肪乳1カップ。
昼食：全粒粉パン1個.チキン.サラダ（キュウリ.トマト）。
おやつ：アーモンド（無塩）.サルタナ.無脂肪・無加糖のフルーツヨーグルト1/2カップ。
夕食：牛肉85g.ビーフストック.いんげん.じゃがいも.玉ねぎ.りんご1個.低脂肪乳1カップ。
なお.上記の表やレシピで推奨されている食品は.ヨーロッパやアメリカの食事に基づいており.私たちの食生活とはまだ多少異なっている。
注意すべきは
1.一般的な原則は.果物を多く.野菜を多く.低脂肪（または脱脂）乳製品を多く.全粒粉.鶏肉.魚.ナッツ類を食事に取り入れ.脂肪.赤肉.甘いものを控えることです。
2.パンは精製植物油やショートニング（トランス脂肪酸を含む）を含むトーストパンではなく.全粒粉パン.または未精製の米や雑穀米を.オートミールは砂糖を加えた複合オートミールではなく.純粋なオートミールを使用すること。
3.クラゲに千切りキュウリや蒸しナス.トマトを和えたものをサラダ代わりにすることもできます。
オリーブオイル.ひまわり油.大豆油.亜麻仁油など多価不飽和脂肪酸を多く含む植物油を選び.調理時の高温を避けることです。