小児クッキング症候群は.上肢の異常感覚.上腕二頭筋と上腕三頭筋の痛み.肩甲帯の「模擬麻痺」などを呈します。 クッキング症候群は.中華料理を食べた後に.顔.首.胸の上部.背中.腕などに「火照り」「圧迫感」「締め付け感」「しびれ」などの症状が複合的に起こるもので.Kworkが初めて報告しました。 この症候群は.中華料理を食べた後に.顔.首.胸の上部.背中.腕などに「焼けるような」「圧迫感」「締め付けられるような」「しびれるような」感覚や.動悸を伴う全身のだるさなどの症状が複合的に現れることを.Kworkが「中華レストラン症候群」として初めて報告したものである。 別名.美味しんぼ症候群.中華頭痛.中華料理後遺症.日本料理店症候群などとも呼ばれています。 また.グルタミン酸過剰摂取症候群とも呼ばれている。 中華料理に含まれる高ナトリウムが一時的な高ナトリウム血症を引き起こし.細胞内の低カリウム血症を引き起こし.筋肉の麻痺.脱力.動悸.口渇.血管性頭痛を引き起こすと考える学者もいる。 原因として.MSG（グルタミン酸ナトリウムMSG）の経口摂取を提唱する報告が多い。 MSGを一度に1.5g以上摂取すると発症する（多くの人は5～6g.最大12g摂取している）のに対し.MSGの静脈注射による発症の閾値は125mgで.摂取量が多いほど症状が重くなるという検査結果が出ています。 Ghadimiらは.（i）徴候や症状はアセチルコリンによって誘発されるものと類似している.（ii）抗コリン剤やコリンエステラーゼ阻害剤の効果は.この疾患が「一過性の」アセチルコリン性疾患であるという仮説を支持している.（iii）誘発アセチルコリン症の場合.血漿中にある Goreらは.これはMSG単独の摂取によるものではなく.MSGの摂取とまだ知られていない他の物質との組み合わせ.あるいはMSGとは全く関係のない他の物質の摂取によるものであることを示唆している。 小児クッキング症候群の予防法について教えてください。 本症は良性の自己限定性疾患であり.エピソードは一過性で.通常は短い休息や少量のお茶で1〜2時間以内に回復し.ほとんどの時間までに緩和され特別な治療は必要ありません。 重症の場合は.鎮静剤.鎮痛剤.対症療法が行われることもあります。 HydroxyzineHCLは症状を改善する可能性があり.他の予防薬は確認されていない。 小児クッキング症候群の一般的なケア 1.食事は軽めにし.野菜粥や麺類など消化・吸収の良いものを食べるようにします。 2.新鮮な野菜や果物を多く食べることで.ビタミンの摂取を確保することができます。 3.液体または半液体の食品を与える。例えば.各種のおかゆ.米のスープなど。