1.揚げ物は高カロリーで.脂肪や酸化物質を多く含み.肥満になりやすく.高脂血症や冠状動脈性心臓病を引き起こす最も危険な食品である。 揚げ物の過程で.発がん性物質が大量に発生することが多い。 研究によると.揚げ物をよく食べる人は.揚げ物を食べない人.またはほとんど食べない人に比べて.いくつかのがんの発生率が非常に高いことが分かっています。 2.缶詰 食品 果物の缶詰でも肉の缶詰でも.その中の栄養素は大きく損なわれ.特にあらゆる種類のビタミンはほとんど破壊されています。 また.タンパク質の缶詰製品は.しばしばその消化吸収率が大幅に減少し.実質的な “収縮 “の栄養価ように.変性表示されます。 また.多くの缶詰の果物は.砂糖の高いレベルが含まれており.砂糖の吸収率が大幅に少しシニカル増加するように.液体として体内に取り込まれています。 3.漬け物 漬け物の工程では大量の塩分を必要とするため.そのような食品はナトリウム含有量が過剰となり.漬け物をよく食べる人は腎臓への負担が増え.高血圧のリスクが高くなる可能性がある。 また.熟成の過程で発がん性物質であるニトロソアミンが多く生成され.上咽頭がんなどの悪性腫瘍のリスクが高まる可能性があります。 また.高濃度の塩分は胃腸の粘膜に深刻なダメージを与えるため.漬け物をよく食べる人は胃腸炎や潰瘍の発生率が高くなります。 4.食肉加工食品（ハムなど） これらの食品には亜硝酸塩が一定量含まれているため.発がんのリスクがある可能性があります。 また.保存料.発色剤.着色料などが添加されているため.人間の肝臓への負担が大きくなります。 また.ハムなどはナトリウムを多く含むものが多く.大量に食べると塩分摂取量が多くなり.血圧の変動や腎臓の機能障害につながる可能性があります。 5.脂肪の多い肉や動物の内臓食品 脂肪の多い肉や動物の内臓食品は.良質なたんぱく質やビタミン.ミネラルを一定量含んでいますが.飽和脂肪とコレステロールを大量に含んでおり.心臓病を引き起こす食事要因として最も重要なものとされています。 動物性内臓食品を長期間大量に摂取すると.心血管疾患や悪性腫瘍（大腸がん.乳がん等）のリスクを大幅に高めることが明らかになっている。 6.クリーム製品 クリーム製品の常用は.体重増加.さらには血糖値や血中脂質の上昇につながる可能性があります。 また.食前にクリーム系のケーキを食べると.食欲が減退します。 高脂肪と高糖分は.しばしば胃腸の空洞化に影響を与え.胃食道逆流を引き起こすことさえある。 空腹時にクリーム製品を食べると.多くの人が酸逆流や胸焼けを経験します。 7.インスタントラーメンは.高塩分.高脂肪.低ビタミン.低ミネラルの食品に属します。 一方では.塩分が高いため腎臓の負担が増え.血圧が上昇します。他方では.一定量の人工脂肪（トランス脂肪酸）を含んでおり.心血管にかなりの悪影響を及ぼします。 また.保存料や香料が含まれており.肝臓などに悪影響を及ぼす可能性があります。 8.バーベキュー食品 強力な発がん性物質であるトリフェニルテトラピリジンが含まれている。 9 .フローズンデザート アイスクリーム.シャーベットなどを含む。 これらの食品は.クリームを多く含むため肥満になりやすい.糖分を多く含むため食欲が落ちる.低温のため胃腸を刺激する可能性がある.という3つの大きな問題点があります。 10.ドライフルーツや梅干し.保存食には.体内でアミンと結合して発がん性のある亜硝酸塩を生成する可能性のある亜硝酸塩が含まれている.香料などの添加物が含まれていて肝臓などにダメージを与える.塩分が多く含まれていて血圧が高くなったり腎臓への負担が増える可能性がある.などです。
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