咀嚼筋痙攣はクロストリジウム・テタニ感染症の初期症状の一つである。 クロストリジウム・テタニは破傷風の原因となる病原菌で.ヒトや動物の腸管内に多数存在し.糞便で土壌を汚染し.創傷感染により疾病を引き起こすとされる。 咀嚼筋痙攣は患者さんの日常生活や食事に多くの不便をもたらし.食事の調整に気を配らないために回復が遅れる患者さんも少なくありませんが.咀嚼筋痙攣の患者さんはどのように食事を改善すればよいのでしょうか？ 高カロリーで半流動性の食品を食べることが望ましい。 2.新鮮な野菜や果物をいろいろと食べることをお勧めします。 3.脂肪分の多い.低コレステロールの食品を摂ることが望ましい。 食べるべき食品：1.大豆 食べる理由：骨まで突き破った金タワシに使用。 大豆はマメ科の中で最も栄養価が高く.消化の良い食品です。 摂取のご提案：大豆を原料とした食品は.主食.菓子.おやつなど幅広くご利用いただけます。 2.しいたけ 食べる理由：栄養成分は炭水化物と窒素化合物.および少量の無機塩類とビタミン類です。 召し上がり方：生のしいたけは柔らかいので.水を加えずにそのままお召し上がりください。 3.魚 食べる理由：葉酸.ビタミンB2.ビタミンB12などのビタミン類が含まれています。 盛り付けの提案：魚はそれ自体が新鮮な良い味を持っているので.調理にMSGを入れる必要はない。 食べるのを控える 1.しょうゆを食べるのを控える 2.辛いものを食べないようにする。 3.喫煙・飲酒を控える。 4.毛の生えた食べ物を食べないようにする。 避けるべき食品： 1. 檳榔子 避けるべき理由： 檳榔子は下痢を緩和し.気を消耗させる傾向がある。 その他の提案：吐き気と嘔吐のためにベテルナッツ共通の副作用（20〜30％）。 2.ワインは理由を食べることを避ける：ワインの主な成分は.化学的にエタノールというアルコールです。 エタノールは体内に入ると.さまざまな形で破壊的な影響を及ぼします。 その他の提案：アルコール飲料も避けるべきです。 3.唐辛子 食べないほうがいい理由：刺激の強い食べ物だから。 その他の提案：辛さを和らげる食べ物として.牛乳.特に脱脂粉乳が最適です。