バランスのよい食事をするためには.毎日どれくらいの主食を食べればよいのでしょうか？
また.主食となる食品を毎日何品目食べればいいのか.その目安も教えてください。 コレステロールが高いからと卵を食べるのをあきらめたり.卵黄の代わりに卵白を食べたりするのが一般的な考え方です。 実際.卵黄にはレシチンを筆頭に人体に非常に有益な栄養素が多く含まれていると学識者の王龍徳は言う。 コレステロールを恐れて卵を食べない.あるいは卵黄の代わりに卵白を食べる高齢者は.多くの必要な栄養素を失っているのです。 コレステロールの摂取量は.コレステロールそのものの量ではなく.主に食品に含まれる脂質の量に左右されます。 “卵を1日1個食べても冠状動脈性心臓病のリスクは増加しない。高脂血症や糖尿病などの基礎疾患がある場合は.2日1個でも問題ない。” また.多くの人を悩ませている小さな疑問があります。果物を食前に食べるか.食後に食べるか。 王隆徳先生によると.食後に果物を食べるとすでに満腹で.果物を含むすべてのものを食べるとカロリーオーバーになるそうです。 だから.食事の最初にフルーツを食べることをお勧めします。 食前に果物を食べることは.カロリーをコントロールし.1日に必要な食物繊維.ミネラル.微量元素を補給するだけでなく.人間の消化と代謝を促進する果物の多くの補助酵素の吸収を良くする。 賢明な食生活のための推奨事項のほとんどは.「1日に主食を何グラム.肉を何グラム」と指定していますが.実際にはこれを量の概念に置き換えることは困難です。 王龍徳先生は.1日にテニスボール10個分.つまり肉はテニスボール1個分.主食はテニスボール2個分.果物はテニスボール3個分.野菜はテニスボール4個分以下という食事法を提唱されています。 “フォーワン “という.1日に卵1個.牛乳1ポンド.ナッツ類1つかみ.豆腐1丁（ポーカーサイズ）というやり方も推奨されている。