かぼちゃにはビタミン.食物繊維.ミネラルなどが豊富に含まれており.一般の人が適量（1日500g以内）食べる分には通常害はありませんが.長期間にわたって過剰に摂取することは禁物です。 1つは.かぼちゃにはカロテノイドが豊富に含まれており.長期間摂取すると角質層に沈着し.カロテノイド黄色素症とも呼ばれる皮膚の黄変を起こし.外見に影響を及ぼす可能性があることです。 ひどい場合は肝臓に負担をかけ.肝疾患を引き起こすこともあります。 次に.かぼちゃには食物繊維が多く含まれており.特に胃腸の運動機能が低下している患者さんでは胃腸への負担が大きくなり.腹部膨満感.しゃっくり.腹痛などの胃腸の不快な症状を引き起こす可能性があります。 また.かぼちゃは患者さんによってはアレルギーを引き起こす可能性があり.皮膚のかゆみ.くしゃみ.鼻水などのアレルギー反応を引き起こすことがあります。 白癬や黄疸の患者.胃潰瘍や急性・慢性胃炎の患者は.症状を悪化させやすく回復に向かわないので.かぼちゃを多く食べない方がよいでしょう。 また.かぼちゃは体を温める性質があるため.長期間食べ過ぎると口内炎やのどの痛みなどの火照りを起こしやすくなります。 しかし.かぼちゃを日常的に適度に食べることは.糖尿病患者や高血糖の患者にとって有益なことです。 かぼちゃにはペクチンや水溶性食物繊維が多く含まれているため.満腹感を高め.体の空腹時間を延長させることができるのです。 また.ペクチンはコレステロールと結合し.血中コレステロールを低下させるので.高脂血症の予防にも積極的に役立ちます。
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