食事は私たちの生活の中で重要な位置を占めているため.食物アレルギーは多くの人にとって食事のたびに脅威となる。 食物アレルギー 食事は私たちの生活の中で非常に重要な位置を占めており.食物アレルギーは毎回の食事で多くの人を脅かす存在となっています。 マンチェスター大学炎症・修復学部の研究者は.最も一般的な5つの食物アレルゲンの閾値を詳しく調べ.その結果をJournal of Allergy and Clinical Immunology（JACI）誌に発表しています。
ジャーナル・オブ・アレルギー・アンド・クリニカル・イミュノロジー（Journal of Allergy and Clinical Immunology）。 最も敏感な人のための閾値を見つける 「私たちは.10％の人にしかアレルギー反応を引き起こさないようなアレルゲンのレベルを見つけたいと思いました」と.この研究の主任研究者であるクレア・ミルズ（Clare Mills）は言う。 ミルズ
Mills)は.”これらのデータは.食品に対する標準的な一貫した警告レベルを提供するために使用することができます。私たちが見たいのは.すべてのアレルギー患者が特定の食品を避けるための警告と.最も重度のアレルギーを持つ人だけの警告です。”と述べました。 この研究は.ピーナッツ.ヘーゼルナッツ.セロリ.魚.エビのうち少なくとも1つに共通の食物アレルギーを持つ436人のヨーロッパ人を対象に実施されました。 研究者たちは.彼らがアレルギーを持つ食品を少量ずつ与え.その反応を注意深く観察した。 最も敏感な食物アレルギーの人は.ピーナッツ.ヘーゼルナッツ.セロリで1.6～10.1mg.魚のアレルギーは27.3mg.エビのアレルギーは2.5gまでしか許容できないことがわかりました。 皮膚プリックアレルゲン試験は.現在.国際的に.特に欧米で.アレルゲンの生体内試験法として尊重されている。 ある種のアレルゲンが皮膚に侵入すると.急激なアレルギー反応を示す患者さんは.直ちに特異的に皮膚の紅斑を引き起こし.その抗原に対するアレルギーを示すのです。 治らないアレルギー 米国喘息・アレルギー財団によると.異物に対して人の免疫系が異常に過剰反応することをアレルギー反応といい.アレルゲンは通常.無害な物質である。 アレルゲンを摂取したり.肺から吸い込んだり.注射したり.あるいは単に触れたりすると.免疫系はそれを危険因子として認識し.身体を守ろうとして抗体を作り.ヒスタミンを血流に放出させます。 ヒスタミンは.咳やくしゃみ.目のかゆみ.鼻水.喉の痛みなどのアレルギー反応を引き起こすことがあります。 重症の場合.ヒスタミンは発疹.じんましん.呼吸困難.喘息発作を引き起こし.死に至ることもある。 アレルギーには治療法がなく.予防と対症療法しかありません。 もし食物アレルギーと診断されたら.一生.一口一口.特別な配慮が必要になるかもしれません。 米国では.さまざまな種類のアレルギーに悩む人が5,000万人いると推定されています。 では.なぜアレルギーを治す薬がないのでしょうか。 過去には.科学者が患者の免疫システムを構築して.実際にはそれほど脅威ではないアレルゲンを受け入れることを期待して.減感作を試みました。しかし.重度の反応を示す人にアレルゲンを徐々に導入することは危険です。 したがって.今回の研究が.アレルゲンに対して最も敏感な10%の人々の免疫系の閾値を発見する第一歩になることを研究者は期待している。 食物アレルギー人口の漸増 食物アレルギーは100年以上前から確認されており.食物や特定の食材に対して重度のアレルギー反応を示す人は確実に増加しています。 ここ数十年.患者数は乳幼児で最も多く.5〜7％.成人では1〜2％増加しています。 この研究は.「食物アレルゲンと食物感作の管理に対する統合的アプローチ」プロジェクトの一環として行われ.アレルギーの危険性について医療従事者と一般市民をよりよく教育することを目的としています。 ”この研究は.欧州で新しい早期警告ガイドラインが導入された背景の一部でもあり.マンチェスターなどで行われている研究とともに.消費者と業界の信頼を強化するためのエビデンスベースとなるものです。” とミルズが言った。