胃食道逆流症の食事療法は次のように禁忌とされている。 1.食事の量を減らす.満腹は下部食道括約筋の弛緩につながりやすい。 ゆっくり噛んで.少量ずつ食べるとよいでしょう。 2.酸性飲料.タバコ.アルコールを控えて.下部食道括約筋の緊張が低下するのを防ぎ.特に強いアルコールは蠕動性収縮の頻度を低下させる原因となります。 摂取すると.ガストリン分泌が促進され.食道括約筋の圧力が上昇するため。 したがって.赤身の肉.牛乳.大豆製品.卵白など.食品中のタンパク質を増やすことが望ましい。5.刺激の少ない食事.チョコレートを控え.チリ.カレー.コショウ.ガーリック.ミントなど.料理中のスパイスを控えることが望ましい。