中国の経済発展と人々の生活水準の向上に伴い.高血圧の発症率は年々増加し.現在では最も一般的な慢性疾患のひとつとなり.人々の生活の健康やQOLに深刻な影響を及ぼしています。 10月8日の「高血圧の日」の今年のテーマは.「健康な食事.健康な血圧」です。 健康的な食生活を送ることが.高血圧の予防と治療の重要な基礎となることがわかります。 高血圧の人の場合.食事は「三低と一高」以上が望ましいとされています。 いわゆる三低とは.低塩.低カロリー.低脂肪のことです。 一つ多いということは.ビタミンBとCの食品.つまり野菜や果物をより多く摂るということです。 薬食同源」「医食同源」という漢方の理念から.薬膳は現代における高血圧治療の新しい方法として注目されています。 実は薬膳は中国で長い歴史があり.いわゆる薬膳料理は.中医学.料理学.栄養学などの指導のもと.薬膳レシピを厳密に守り.中医学と薬効のあるある食物を組み合わせ.独自の食養調理技術と現代科学の手法で作られた.色.香り.味.形が一定の美味しい食べ物です。 シンプルな薬膳料理は.料理としても薬膳としても.常に中医学の「食中医」の思想を反映しています。 一般的に薬膳は.流動食.半流動食.固形食の3種類に分けられます。 流動的なカテゴリーには.ジュース.ドリンク.スープ.ワインが含まれます。 半流動体には.おかゆ.ペースト.練り物が含まれます。 固形物には.ご飯やお菓子.粉物などがあります。 このように.薬膳料理にはさまざまな形があります。 漢方医学では.高血圧は「めまい」「頭痛」に分類されることがほとんどで.「動悸」「不眠」「脳卒中」なども伴うとされています。 また.「動悸」「不眠」「脳梗塞」などの病気とも関連します。 蘇文』には.”すべての風とめまいは肝に属する “とある。 “合陰が勝つと.耳鳴りがして頭がくらくらし.｜嘔吐したくなる。” 霊枢-海倫（海に関する論説）：”骨髄と海が不足すると.脳は耳鳴りに変わり.頭は苦痛で傾き.目は眩む。”。 蘇文（五臓六腑）：”頭痛は下は虚.上は実.過は足少陰.柔陽.さらに腎にあり” この病気の部位.原因.メカニズムについては.漢方医学ではまだ議論のあるところですが.部位としては.血管や肝臓.心臓.腎臓に原因があるとされ.虚証が最も多いとされています。 次に.めまいや頭痛は.痰や濁りが滞っていたり.瘀血が開口部を塞いでいたりする場合にも起こります。 臨床的な根拠は大きく分けて.肝陽亢進.陰虚陽亢進.陰陽両虚.痰虚.気滞血虚の5種類に分類されます。 したがって.高血圧の食事療法は画一的なものではなく.自分の体質に応じて.体質に合った食品や生薬を選択的に摂取することが必要です。 対応する薬膳の高血圧のいくつかの治療を紹介するために.中国医学の類型から次の著者：1.肝陽過活動型症状の特徴：めまいや耳鳴り.頭の腫れと痛み.すべての疲労やイライラとめまい.頭痛悪化.顔を赤くしたときに.焦りとイライラ.顔.少ない睡眠と多くの夢.口の苦味.赤い舌.黄色のコーティングを行います。 菊花粥：菊花5g.ジャポニカ米100g。 菊芋を細かく砕いて置いておき.ジャポニカ米に水を加えて粥を炊き.粥が炊けたら菊芋の粉末を加えてしばらく炊き.適量を食べます。 お粥の中の菊芋は.辛味.甘味.苦味.そして少し冷たい感じがします。 風熱を分散させ.肝を鎮め.熱を取り除き.目を解毒する効果があり.丸粒の米を加えて.肝を鎮め.陰を養う効果とともに.胃を養う効果があります。 現代の薬理学的研究によると.菊芋には冠状動脈血管を拡張し.冠状動脈血流を増加させ.心筋の酸素消費量を改善し.血圧を低下させる効果があるとされている。 2.陰陽不足タイプ
症状：精神的な落ち込みを伴うめまい.眠りが浅く夢見がち.物忘れ.腰や膝の脱力感.精液の放出.耳鳴り。 陰虚の場合.五臓六腑が熱く煩い.口が渇き.舌が赤くなる。 陽虚の場合は.四肢が温まらず.体が冷え.舌が青白く.脈が沈んで弱くなります。 銀のきのこスープ：銀のきのこ5g.卵1個.氷砂糖60g.銀のきのこをぬるま湯で発酵させ.先端を取り除いて鍋に入れ.水を加えてきのこに火が通るまで煮て.氷砂糖を加える。 少量の水に卵白を加えてよくかき混ぜ.鍋に流し込む.である。 銀翹散は陰を養い.肺を潤し.気を益し.体液を生成する。 鶏の黄身は陰を養い.乾を潤し.五臓の気を鎮め.偽りの煩悩を取り除くことができます。 蓮の実粥：蓮の実40g.米100gを鍋に入れて一緒に炊き.直火の鍋の火を優しい火に変えて炊き.盛り付ける。 腎を益して精を固め.脾を益して下痢を止め.帯下を止め.心を養い.心を鎮める働きがあります。 腰と膝の強いお茶：ショウブ根200g.ホワオ根150g。 作り方：粗粉末に上記の研究によると.日当たり30〜50グラム.暖かい水のボトルに入れ.沸騰したお湯で醸造し.約20分間窒息カバーが用意されています。 また.腎臓や肝臓の強壮剤としても利用されています。 漢方薬の「淮牛膝」は.肝臓と腎臓を補い.筋肉と骨を強化します。 3.陰虚陽亢 症状：めまい.目の乾き.目のかすみ.イライラ.不眠.顔の熱感.口の渇き.喉の乾き.舌が赤く液体が少ない。 陰火のスープ：生山芋200g.生アカシア米15g.クコ15g.ユッカ15g.小豆30g.白キクラゲ15g.氷砂糖適量。 作り方：薬袋にクコ.ユズ.生アカシア米を入れ.適量の水を加えて1時間煮て.汁を取る。 小豆を鍋に加え.1時間浸水させ.煮て.置いておく。 小豆.山芋.白きくらげを加え.沸騰したら弱火にして火からおろし.30分ほど煮る。 山芋は「脾・肺・腎の気を養い.脾・肺・腎の陰を利する」。 クコは肝臓と腎臓を滋養し.精と血を益し.目を明るくする機能があり.現代の薬学研究では.クコは造血機能.老化防止.抗変異原性.抗腫瘍.肝保護.低血糖作用も促進することが示されている。 玉竹は陰を養い.乾を潤し.体液を生成して渇きを癒す効果がある。 3つの薬の相乗効果で.陰を養い.血圧を下げる効果があります。 4.痰濁（たんだく） 症状：頭重を伴うめまい.胸苦しさと吐き気.少食と睡眠.手足が重く.白く脂っぽい被膜がある。 杜仲のオレンジスキンドリンク：杜仲15g.オレンジピール.アーモンド.古いヘチマ各10g.砂糖少々。 作り方：杜仲.古ヘチマ.オレンジの皮を洗い.アーモンドの皮をむいて鍋に入れ.水を加えて強火で煮立て.弱火に変えて20〜30分煮てスープを取り.砂糖で味を調えてお茶として飲む。 杜仲は肝臓と腎臓を滋養し.筋肉と骨を強化します。 オレンジピールは気を補い脾を強め.湿を乾かして痰を溶かし.アーモンドとともに気の流れを整えて痰を下げます。 山芋と肉汁のお粥：新鮮な山芋100g.コイの実50g.肉汁15g。 まず.実物を見てみることです。 山芋は脾胃を強化し.コイの実は甘くて軽く.湿を浸して透過させるのに適しており.脾を強化して心を落ち着かせる。 脾臓.肺.腎臓は.山芋で調えることができます。 5.気滞と瘀血 症状：めまいや頭痛.物忘れ.不眠.動悸.唇が紫色.舌に点状出血.手足のしびれ.胸の痛み。 田七人参とコリアンダーのお粥：田七人参の花10g.生のコリアンダーと丸粒米各50g.黒砂糖適量。 作り方：鍋にジャポニカ米を入れ.水500mlを加え.粥を炊く。 そして.お粥に田七人参の花とコリアンダーを加え.弱火で沸騰させます。 黒糖を加え.そのまま温める。 田七人参の花は甘く涼しい性質で.熱を取り除き.肝を鎮め.血液循環を活性化する効果があります。 斗香山瀉湯：揚げた杜仲30g.酢化した香菜20g.生のサンザシ30g.氷砂糖30g。 杜仲.アロマティックハーブ.サンザシを水で洗い.清潔な布に包んで予備にし.鍋に水1000gを入れ.ハーブパックを入れる。 強火で沸騰させ.弱火にして30分ほど煮込む。 氷砂糖を加え.溶かしてからお召し上がりください。 肝臓や腎臓を養い.筋肉や骨を丈夫にし.痛みを和らげる効果があります。 現代の薬学研究では.杜仲には血圧を下げる一定の効果があることが確認されています。 酢で作った香草は.肝を浚い気を整え.月経を整え.痛みを和らげることから.「気の血薬」と呼ばれています。 サンザシは.食物と胃を排除し.血液循環を活性化し.血液のうっ滞を除去するために使用されます。 以上.患者の中医診断と類型に応じた薬膳による高血圧治療のあり方をまとめた。 もちろん.高血圧の治療には.健康的な食事に加えて.薬の常用.適切な運動.気分や精神の調整など.医師の指示に従うことが大切です。