結核は慢性消耗性疾患であり.栄養には注意が必要で.正常な生理的欲求を維持することに加え.病気による消耗や修復の欲求も補わなければならない。 人体に必要な栄養素は.タンパク質.糖質.脂質.ビタミン.微量元素などである。タンパク質には.各種肉.鶏肉.鴨肉.魚.エビ.卵などの動物性タンパク質と.主に豆や落花生などを原料とする植物性タンパク質の2種類があります。糖質は.穀物や芋類が主な原料です。脂肪は動物性油脂や植物性油脂から。ビタミンは各種野菜.果物などから。微量元素は主に牛乳.卵.野菜.豆類.魚.エビ等から。 これらすべての栄養素が結核患者には必要です。どれぐらい食べたらいいのか.特に決まりはなく.人によって違います。一般的には.主食.肉.卵.野菜.スープと.肉と野菜.野菜とスープをうまく組み合わせて.部分食ではなく.十分な量を食べることが大切だと言われています。