食用悪臭粉は化学増量剤で.日常生活で事業者が桃ケーキ.ドーナツ.ヘアケーキ.パフなど.ふわふわのボリュームが必要な食品に主に使用されているものである。 正規のメーカーが塗布する食用スティンキーパウダーの量は安全な範囲内であり.一般に人体に害はなく.無視しても差し支えない。 ただし.常時あるいは大量に摂取することは推奨されないため.日常生活において桃のケーキやドーナツなどの食品を購入する際には.正規の店舗を選ぶことも食の安全を確保する上で重要である。 食用の臭い粉は炭酸水素アンモニウムが主成分で.加熱や酸性の条件下では急速に水とアンモニアと二酸化炭素に分解されるため.保存がきかず.家庭で使用されることはほとんどない。 食品の調理においては.食用の臭い粉の量が少ないため.加熱や揚げ物の工程で.発生したアンモニアはすぐに蒸発し.完成品の食用の臭い粉の摂取量は少なく.通常はアンモニア臭を感じることができないので.食品に少量の食用の臭い粉を適用しても健康に害はなく.味にも影響を与えない。 しかし.食用スティンキーパウダー自体には毒性があり.その揮発によって発生するアンモニアは人体に有害である。 そのため.スティンキーパウダーを含む食品を長期間または大量に摂取すると.体内にアンモニアが蓄積され.アンモニア中毒を引き起こす可能性があります。 そして.アンモニアは人体に有害であり.呼吸器系に影響を与え.咳や気管支炎などの症状を引き起こす可能性があります。