第1階層：穀類・雑穀類-食事における主なエネルギー源で.炭水化物.タンパク質.食物繊維.ビタミンB群を摂取することができます。 1つの穀物を単独で食べるよりも.いろいろな穀物を混ぜた方が良い。 レイヤー2：野菜と果物 – 食物繊維.ミネラル.ビタミン.カロテノイドを摂取できます。 一般的に.赤や緑～濃い黄色の野菜.濃い黄色の果物には栄養が豊富に含まれています。 第3層：魚.エビ.肉.卵 – 良質のタンパク質.脂質.ミネラル.ビタミンA.ビタミンB群を摂取できます。 第4層：牛乳と豆類 – 良質なタンパク質とビタミンが豊富なことに加え.牛乳はカルシウムが豊富で利用率が高いため.天然のカルシウム源として優れています。豆類は良質なタンパク質.不飽和脂肪酸.カルシウム.ビタミンB1.B2を豊富に含んでいます。 第五層：油脂類 – 主にエネルギー.ビタミンE.必須脂肪酸を供給します。