林光昌の評価が分かれるのは言うまでもないが.彼の「サツマイモ健康法」説は確かに人々の心に深く根付いている。
サツマイモを食べて下痢をした人が何人かいたそうです。 良いとされるサツマイモですが.必死に食べると問題が上回りかねません。 また.サツマイモを食べる.なぜ下痢 “私はちょうど理解できない.私のパートナーもサツマイモを食べる.彼は多くのダウン年.血中脂質を食べた。 なぜ私は食べるが.絶え間なく下痢下痢に従うのですか？ 私たちは同じ鍋のサツマイモを食べている。” 病院に着いても.張夫人はまだ解らない。 張さんの夫は高血圧と高脂血症で.医師は高カロリーの食事を減らし.粗飼料を多く食べるように注意しました。 その頃.林光章が南京にやってきて何度か講演をしたことがあり.老人はそれを聞きに行き.帰ってきてから「サツマイモはいい.栄養があるだけでなく.癌にも効く」と言い.それ以来.主食のほとんどをサツマイモに置き換えたそうです。 1年間食べ続けた結果.血中脂質が下がったのは言うまでもありません。 張夫人は見て.じゃあ私も食べよう.ただ私は少しコレステロールが高くて.腸が良くない.肉を食べると消化が良くない.サツマイモを食べると恐くないよと。 それ以来.老夫婦はほとんど毎食サツマイモを持って.基本的な料理に加えて.サツマイモが主な食品です。 しかし.1ヶ月も食べ続けていると.張さんは自分の状況が良くないと感じるようになった。以前は時々出ていた下痢が.最近は頻繁に出るようになったのだ。 食後すぐにウンコが出ることもあり.全く元気がない。 何かおかしいと思い.病院に駆け込んだところ.慢性大腸炎ということだった。 しかし.この下痢はサツマイモの食べ過ぎが原因だった。 張さんは特に納得がいかない.なぜ同じサツマイモを食べて.パートナーは血中脂肪を下げ.自分の下痢を置き換えるのか？ サツマイモは良いものですが.食べ方にもよります。 便秘を防ぐために食べられる人もいれば.栄養失調を防ぐために食べられる人もいます。 婆さんは食べ方を間違えたから.恩恵を受けるどころか困ったことになったのだ。 サツマイモが一番いいという林光驤の説はともかく.サツマイモはそれなりに有益な食品である。 “食物繊維が豊富で腸の蠕動運動を促進することができ.同時に満腹感ももたらすが.カロリーは高くないので.高脂肪.高カロリーの食事に慣れていて便秘の癖がある人の中には.確かに良い選択であると思う人もいるだろう。 しかし.大腸に慢性的な炎症がある人であれば.すでに下痢になりやすく.サツマイモを食べて.さらに腸の蠕動運動を悪化させ.もちろん.より強力な下痢になります。” 同時に.サツマイモはタンパク質と脂肪を欠いて.他の食品と一緒に食べなければ.それは栄養の不均衡になりやすい.もしその後下痢を満たして.それが直接栄養失調を引き起こす可能性があります。 「最近の暑さで.多くの人が感染症.風邪.機能障害など様々な理由で下痢を経験するかもしれない……下痢として現れるかもしれない。 特に高齢者の方は.すでに消化機能が弱っていますので.この時に問題が起こりやすいのです。 ただし.注意しなければならないのは.下痢の時に高タンパク.高脂肪のものを食べると下痢が悪化するので.菜食にしなければならないと考える人が多いが.これは軽食と菜食を同列に扱う間違った考え方である。” “一つには.下痢の時は栄養不足になりがちで.軽度の栄養失調と判明した張夫人のように.必須タンパク質と脂肪の摂取が必要であること.もう一つは.ベジタリアン食品の多くは繊維質が豊富なことが多く.セロリ.ネギ.もやし.タケノコ.パイナップル.イチゴなどがあり.これらは下痢を悪化させることがあることである。 また.肥大化しやすい玉ねぎや生の大根も控えめにした方がよいでしょう。” 下痢の時には.繊維質が少なく残留物が少ないもの.脂肪分が少なくあっさりとした消化の良いものを選ぶようにとのことです。 例えば.濃厚な米のスープ.薄いレンコンの粉.脱油したスープ.吊り麺.白いお粥.茶碗蒸しなどです。