食事は.身体にとって最も直接的で.頻繁で.豊富な外部環境とのつながりであり.身体の内部環境と代謝の物質的基礎です。 また.身体の内部環境と代謝の基礎となるものです。 食事は患者さんにとって非常に重要であり.病気の結果に非常に密接に関係しています。 がんのような消耗性の疾患では.適切な栄養摂取がさらに重要です。 がん患者さんの栄養不良は.抗がん剤治療による合併症や死亡率の増加.抗がん剤治療への反応性の低下を招きます。 したがって.患者さんの栄養状態を改善するための栄養サポートや治療を積極的に行うことは.抗がん剤治療において最も重要な施策の一つです。 1.魚.エビ.カニ.鶏肉.鴨肉.豚肉の赤身.動物の内臓.牛肉スープ.牛乳.麺類.ワンタン.米スープ.蜂蜜.豆製品など.高たんぱく.高カロリーで消化のよい食事を与えることが望ましく.たんぱく質の補完を促すために動物性と植物性のたんぱく質の組み合わせに注意する。 2.食事は軽食が望ましく.料理は煮る.煮込む.炒めるなどの調理法で.燻製や揚げ物は避け.コショウ.マスタードなどの刺激的な調味料や強いアルコールの摂取は厳禁である。 患者さんの好みに合った栄養価の高い食事を用意し.料理の色や香り.食事の温度にも気を配り.患者さんの食欲を増進させるよう.ご家族に働きかけ.指導しましょう。 おすすめの食品 1.免疫機能を高める抗がん食品.例えば.しいたけ.銀キクラゲ.黒キクラゲ.マッシュルーム.大豆.さつまいも.そば.にんじん.ピーナッツ.カリフラワー.玉ねぎ.ワイズカーネル.昆布.シーグリーなど。これらの食品はがん細胞を巻き込むマクロファージの活力を高め.がん対策に有益である。 2.菜の花.ほうれん草.キャベツ.トマト.オレンジ.山菜.生デーツ.猿桃.レモンなど.ビタミンCを多く含む新鮮な野菜や果物を多く摂る。 ビタミンCを多く含む食品を多く食べると.抗がん作用や抗がん作用があることが実験的に証明されています。 悪性腫瘍は細胞間マトリックスを突破して成長しますが.ビタミンCは細胞間マトリックスの構造に関与しており.そのバリア機能は細胞間マトリックスの構造的完全性を保護することができ.ビタミンCはまた亜硝酸アミンの生産をブロックすることができ.したがって癌予防に役割を果たすことができます。 3.ビタミンAを多く含む食品.例えばニンジン.葛の葉.菜の花.動物のレバー.タラの肝油などを多く摂取する。 ビタミンAの主な働きは.上皮組織の正常な構造を維持し.体の免疫システムを刺激し.がんと戦うために体を動員し.発がん性物質の侵入に抵抗することです。