胃炎の患者さんが魚を食べられるのは.高タンパク.高ビタミン.高ミネラルの食品だからです。 これらの栄養素は.必須栄養素を補うだけでなく.消化管の免疫機能を高め.胃内の損傷組織の治癒と修復を促進するという良い役割を担っているのです。 魚に含まれる脂質は主に不飽和脂肪酸で.血管内壁へのコレステロールの蓄積を抑え.血液循環や代謝を促進し.循環器系疾患を予防します。 ただし.草魚.鯉.銀鯉などの魚はプリン体含有量が多く.リウマチ性心疾患.高尿酸血症.腎不全などの慢性疾患を持つ患者には.悪影響を及ぼさないように厳重に管理する必要があります。