オイスターソースは調味料であり.アミノ酸.ミネラル.タウリンなどの栄養素を豊富に含み.少量であれば健康な人にも害はなく.適度に体の栄養を補うこともできますが.次のような状態の人は.オイスターソースの摂取に注意が必要です：1.心血管系疾患：高血圧.冠動脈疾患などの患者は.多くのカキソースに大量のナトリウム塩が含まれており.過度に消費することはお勧めできません。 ほとんどのオイスターソースは大量のナトリウム塩を含んでいるので.過剰に摂取すると心臓や脳血管への負担が増加するので.心血管疾患の患者が過剰に摂取することは推奨されません；2. 摂取量をコントロールすることが推奨されます。4.リウマチ・免疫疾患：オイスターソースの原料は主に牡蠣であるため.プリン体成分を多く含み.身体に悪影響を及ぼす可能性があり.体内の尿酸値が上昇し.病気のコントロールにつながらないため.痛風の病気の患者さんが摂取することは推奨されません。 また.オイスターソースには糖分や塩分が多く含まれており.これも病気のリスクを高めるため.健康な方が大量に摂取することはお勧めできません。 賞味期限を過ぎたオイスターソースや.冷蔵保存していなかったために劣化してしまったオイスターソース.虫が混入してしまったオイスターソースは.体への影響を考えて摂取を控えることをおすすめします。