山菜の中に見える黒い点々は.通常は残留する黒粉カビで.根茎とともに可食部であり.通常はカビが原因ではないので.食べても健康に影響はないでしょう。 もちろん.マコモを扱ったときに汚れやカビが付着していた可能性は否定できません。 水洗いして表層を削り.それでも小さな黒い斑点があれば.基本的にどちらの可能性も否定できます。 黒い斑点に加えて.嫌な臭いがする場合.特に長い間冷蔵庫に入れていた場合は.カビが発生していると思われますので.捨てて.より健康的でおいしい新鮮なワイルドライスを購入することをお勧めします。 マコモには糖質.脂質.植物性タンパク質.食物繊維.ビタミン.ミネラルなど体に必要な栄養素が含まれており.炒めたり冷やして食べるのが一般的です。 体に必要なエネルギーや栄養素を摂取することができ.ワイルドライスに含まれる食物繊維は胃腸を刺激し.消化を助ける働きがあります。 体に良い野菜ですが.食物繊維が豊富なため.大量に食べると胃腸に負担がかかり.特に慢性下痢症の人は.食べ過ぎると腹痛や下痢が増えるなど消化器系の炎症が起こるので.胃腸の機能が弱い人は食べるのを控えた方が良いでしょう。 インターネット上では.野生米にはシュウ酸カルシウムが含まれているとして.結石のある人は食べてはいけないと考える人もいますが.実際には野生米に含まれるシュウ酸カルシウムのほとんどは水で炊けば分解され.ときには結石にならないこともあるので.あまり心配する必要はないでしょう。 また.漢方では.ワイルドライスは薬として使うことができます。 暑気払い.喉の渇き.黄疸.赤痢.目の充血.風しんなどに利用できる。