一.下痢の定義。
下痢とは.排便の回数が通常の習慣よりも著しく多く.薄く水っぽい便が1日200gを超えるか.未消化の食物や膿.血液.粘液を含むものと定義されています。 下痢は.しばしば排便時の切迫感.肛門の不快感.失禁を伴います。 下痢には.急性と慢性の2種類があります。 急性下痢症は急激に発症して2〜3週間続くもので.慢性下痢症は2ヶ月以上続くもので.ほとんどが肛門疾患によるものです。
下痢には次の3つの特徴があります。
1. 便の回数が著しく増加すること。
2.便が希薄になり.形.色.においが変わり.膿や血.粘液.未消化の食物や脂肪を含むか.黄色で希薄な水.緑色で希薄なペースト状になり.酸っぱいにおいがする。
3.便時の腹痛.落下.切迫感.肛門の灼熱痛。
2つ目は.下痢の原因です。
1.感染性下痢：細菌など：大腸菌.サルモネラ菌.赤痢菌など.ウイルスなど：ロタウイルス.ノロウイルス.コクサッキーウイルス.エコーなどのウイルス汚染食品や飲料は.腹痛.下痢.嘔吐.息切れ.発熱.その他の症状の程度の差で.下痢後に発生することがあります。
2.食中毒：発芽やカビの生えた食品.汚染された水.毒キノコなどによる急性毒性疾患。 患者は.嘔吐.下痢.腹痛.発熱などの急性胃腸症状を呈します。
3.消化不良：季節の変わり目.不規則な食生活.食べ過ぎ.冷え過ぎ.お腹の冷えなどによる胃腸の機能異常で下痢になることです。 発熱などの感染症の兆候を伴わないことが多い。
4.腸の病気：腸の腫瘍.炎症性腸疾患.尿毒症性腸疾患.膠原病性腸炎など。
5.脂肪の吸収不良：このタイプの下痢便は.黄色または灰色.脂っこいペースト.悪臭がします。
6.旅行者下痢：旅行者は慣れ親しんだ生活環境を離れ.全く知らない土地に行くため.全身と敏感な消化器系はそれに応じて反応し変化する。
下痢の種類を知る必要がある場合は.病院で大腸内視鏡検査.X線検査.超音波検査.胆道・膵臓・小腸の機能検査など.関連する検査を受けるとよいでしょう。
III.下痢の管理
下痢の原因にかかわらず.早期に医師に相談し.明確な診断を受け.適切な治療を受けることが重要です。 また.病気の回復を促進するために.食事にも気を配る必要があります。
成人の軽い下痢の場合.牛乳.脂肪分の多い食べ物.砕けやすい食べ物を禁じ.おかゆ.割子麺.野菜粥などの軽くて消化の良い半流動食を与えることで食事をコントロールすることができます。
過敏性腸症候群.アレルギー性腸炎.風邪による下痢など.腸の蠕動運動が過剰なために起こる下痢に対しては.乳製品.キャベツ.豆類.ガスを含む飲み物.玉ねぎなど.敏感な食べ物やガスを発生する食べ物の摂取を控えるように食事に注意する必要があります。
3.重度の下痢患者は体内の水分損失が多いため.蓮根粉.野菜ジュース.フルーツジュース.卵スープ.ソフト麺.薄いお粥などの流動食の摂取を増やすことが望ましい。 これらの流動食は.消化吸収がよく.体に必要な電解質も多く含まれています。
慢性下痢症は食事療法で調整することが推奨されており.いくつかの小さなレシピや調理法が公開されているので.参考にしてください。
1.豚バラとろろ粥：豚バラ肉.米.とろろ各適量。 豚バラ肉は洗って薄切りにし.米.山芋と一緒に雑炊にし.塩.生姜で味付けをして出来上がりです。
2.黄牛のスープ：黄牛.生姜.塩で味付け.スープの適切な量をよく沸騰させる。
3.小豆：小豆を適量入れ.火が通るまで茹で.うずらの卵2個を加え.茹で.卵を食べ.スープを飲みます。 朝・晩に1回ずつ摂取してください。
4.うずら：1羽.毛と内臓を取り除き.洗い.あずき50gと生姜のスライス数枚を加え.調理して食べる。
5.豆腐：適量.酢で炒め煮にして食べる。
6.もち米と山芋と蓮肉の粥：もち米100g.蓮肉30g.山芋粉30g.ナツメ10個.洗って鍋に入れ.水を加えて沸騰したら.お粥になるまで弱火で煮込み.山芋粉を入れて混ぜ.しばらく煮込んで食べます。
7.蓮の実とジャポニカ米の粥：無情蓮の実50グラム.最初に半煮えにし.ジャポニカ米と一緒に粥に炊き.好みで砂糖を加える。
8.山芋ご飯：山芋250g.蓮の実120g.肉汁120gを微粉末にしたもの。 一度に3さじずつ取り.ご飯に加えれば食べきりサイズのご飯になります。
9.八宝菜：もち米500g.大麦30g.白レンズ豆50g.蓮の実50gをかごに入れて蒸し.大鉢1つを取り.ラード10gをぬり.梅20g.なつめ20g.シナモン肉30g.胡桃30g.蓮の実を出し.もち米を入れてかごで30分蒸して.取り出して大きな皿に裏返し.ラードと砂糖を溶かしてご飯にかけます。 ご飯にかけたら出来上がり。