「病は気から」という言葉があるように.口をつぐまないために病気になる人も多く.特に悪性腫瘍や糖尿病.高血圧など長期間の治療が必要な患者さんは.健康状態が食事と密接に関係している。 では.がん患者さんにとって.科学的な食事とはどのようなものなのでしょうか。 そこで.新刊『悪性腫瘍に対する中医食養の研究』の著者にインタビューしました。 食の忌避は厳しすぎないこと「臨床の現場で.私たちが出会うがん患者の6割から7割は.食事の概念がほとんどありません。 この人たちは.何も気にせず好きなものを食べるか.何も食べないことを恐れて.大げさに言うと水煮の野菜だけを食べてしまう患者さんがいます。 これは間違っていて.病状に逆効果になることもあります。” と.He Fule博士は紹介した。 1.戦略的重要性.戦術的反抗：食事のタブーにきちんと注意を払う必要があり.食事は栄養価が高く.消化吸収の良いものでなければならないが.タブーは厳しすぎず.レシピは狭すぎず.2.ベジタリアン料理は主役.肉料理は補助：ベジタリアン料理が食事全体の70％程度を占めることが望ましい。3.生鮮食品は避けて.温かいものは控え：一般的には 新鮮な食品は栄養が豊富で.健康への悪影響も少ない。 食習慣の問題で多いのが.食品としての漬け物（漬け物.塩辛.ベーコン.ザワークラウトが漬け物）などで.健康な人は少量なら食べられますが.長期間摂取すると体への害が強くなります。 漬け物には.発がん性のある亜硝酸塩をはじめ.鉛.ヒ素.カドミウム.水銀などの重金属や.漬け物の製造方法による過酸化物.硫化物が過剰に含まれていることが多い。 そして.漬け物にはビタミンCなど体に必要な栄養素が含まれていないのです。 さらに何福楽博士は.「温かいものを控えめに食べる」という言葉の「温」とは.中医学でいう寒性と熱性のことだと説明しました。 腫瘍は.人体の生命エネルギーが不足し.気の停滞.瘀血.痰の凝結や湿邪が生じ.経年的に毒素が蓄積することで発生します。 悪性腫瘍にはさまざまな種類がありますが.食事でも明確に区別されているのではありませんか？ “三大原則 “を満たしていれば.がん患者さんにはあまり問題がないことは.実は以前から強調しています。 肺がんの患者さんのように.辛いものや魚介類は絶対に食べてはいけません。多くの症例の悪化や再発は.この2つの食事と密接な関係があることが当院でもわかっています。胃がんや腸がんのような消化器系の病気は.脾臓や胃が弱っているので.寒すぎる.甘すぎる.脂っこいものは食べないように.特に注意しなければならないことが再確認できました。 多くの体調不良の患者さんのように.舌が明らかに厚く脂っぽい.腹部が膨張して気持ち悪いと.必ず鯛や鰻を頓服で飲むというのは.非科学的です。 これは非科学的です。 長期間の無差別な滋養強壮はかえって食欲を損ないます。” He Fule博士は.補い方を科学的にすることが重要であると述べています。 例えば.気と陰が不足している人はデンドロビウムを.眠りが浅く抵抗力がない人は霊芝壁破胞粉を。 しかし.すべての人にすべての食事が適しているわけではなく.医食同源.注意もある。 専門家によると.日常生活では.山芋や米粒は誰でも食べられますが.粗粒は毎日.誰でも.食事の時に食べることはできません。粗粒繊維の取りすぎは胃腸を傷つけますので.特に胃腸機能の弱い癌患者には.多く食べることは勧められません。
（注：あくまでも目安です。