研究の結果.不適切な食事はがんの主な原因のひとつであり.食事構造を適時に変え.食事の安全性に注意を払えば.乳がんの50％.胃がんの75％.大腸がんの75％.その他の悪性腫瘍を予防・回避できると結論付けられている。 世界がん研究基金は.『食事.栄養とがん予防』という本を出版し.食事構造の側面から一連の意見と提案を提唱しており.食品の選択とマッチングに重点を置き.科学的.合理的で操作性の高い栄養要素の合理的な組み合わせに注意を払いながら.栄養に注意を払うよう人々に喚起している。 済南中医薬病院腫瘍難病科何強
提案1：植物性食品を選ぶ。
植物性食品を選ぶという食事構成は.動物性脂肪の過剰摂取をやめ.野菜.果物.豆類.おおよそ加工された主食を多く摂ることにつながり.季節に関係なく.毎日400～800グラムの野菜と果物を摂ることを主張すべきであり.これは心血管や脳血管に有益であるだけでなく.がんの発生を予防する。
具体的な対策：新鮮な野菜や果物.イモ類や穀類を購入するようにし.食品はこれらを基本にし.様々な食品の摂取割合のバランスをとり.植物性食品が3分の1以上を占めるようにする。 同時に.食前と食後にオレンジ.リンゴ.バナナなどの果物を食べると.主食の摂取量を減らすことができる。高脂肪.高糖分.高塩分のフライドポテト.ビスケット.鉛を過剰に含むポップコーンなどは.食べる量を減らすか.食べないようにしよう。
提案2：でんぷん質の食べ物は欠かせない。
穀類.豆類.根菜類.塊茎類は600～800グラムを1日の摂取量に含めるべきです。 植物に含まれるビタミンを最大限に保護するには.粗食で十分です。 砂糖は太りやすいので.砂糖の摂取をきちんと制限すること。
具体的な対策：摂取するデンプン質食品の量に応じて.合理的なレシピを開発し.1日3食に割り当てる-例えば.朝食は牛乳と全粒粉パン.またはお粥と蒸しパンに小野菜を添え.昼食は米かパスタをベースとした.適切な消費量の料理を食べ.夕食は少食の原則に沿って.八宝菜粥プラス野菜などのお粥を飲むことができます。 夜に食べ過ぎないのが一番で.休息に影響するだけでなく.主な要因の脂肪蓄積につながる。
オススメ3：お酒を控える.もしくは飲まない。
一部の医師は.中高年は血液循環を促進するために.毎日50mlのワインを飲むことができると示唆しており.それには理由がありますが.アルコールは体の必須結晶ではありません.通常の健康状態の場合には.できるだけ少ない.あるいは飲まない。 特に.アルコール中毒は禁止されるべきである.アルコール中毒は簡単に事故につながる可能性があり.長期的には慢性アルコール中毒につながる可能性があり.さらには癌を引き起こす可能性があります。
推奨4：肉をあまり食べない。
現在.肉料理は豊富に供給されており.多くの人が肉を好んで食べているが.それは適切にコントロールされるべきであり.すべての種類の赤肉（豚肉.牛肉.羊肉）の1日の摂取量は.できれば90グラム以内にコントロールされるべきであり.肉料理には魚や自然な状態の放し飼いの家禽を選ぶ方がよい。
具体的な対策：必ずしも毎日肉を食べる必要はなく.果物.穀物.野菜を多く食べ.特にビタミンや微量元素が豊富な豆類を多く食べるべきである。
勧告5：脂肪の摂取を制限する。
調理には植物油を選び.高脂肪.特に動物性脂肪の摂取を制限するために.その量をコントロールすべきである。 健康的な食事には.脂肪の総摂取量を総カロリーの25％未満に抑えることが必要である。
具体的な対策：揚げ物を控え.調理における脂肪の量をレシピの基準より少なくする。なぜなら.レシピは一般的に脂肪の摂取量を考慮せず.色や風味の良し悪しだけを考慮するからである。 鶏肉は皮を取り除き.目に見える脂肪は取り除く。 乳製品は低脂肪のものを選びましょう。
提案6：塩分を控える。
中国の北部の人々は一般的に塩分の摂取量が多く.これは北部の寒くて長い冬と関係があり.北部の人々は塩で保存された食品を多く食べ.一人当たりの摂取量は一日あたり16グラムに達し.濃い味の習慣が身につき.これは非常に悪く.塩分の過剰摂取は高血圧を引き起こしやすく.他の心脳血管疾患を引き起こす可能性があります。
具体的な対策：調理時の塩分を控え.塩分摂取量は1日6グラム程度に抑える。
提案7：食品の保存期間は長すぎないこと。
腐敗や腐敗した食品は胃腸の病気を引き起こしやすいだけでなく.長期間の摂取はがんの発生にもつながります。 例えば.カビの生えたトウモロコシ.ピーナッツを長期間使用すると.肝臓がんになりやすい。カビの生えたトウモロコシ.ピーナッツには発がん性物質のアフラトキシンが含まれているからだ。
具体的な対策：まず第一に.室温で生鮮食品を保存しないでください.そうでなければ.食品は病気を誘発し.腹部に真菌によって感染される：さらに.冷蔵庫で食品の冷凍保存が長すぎてはいけません.それは3ヶ月以上にしないのが最善ですが.そうでなければ.可能性の劣化や味の変化があります。
おすすめ8：食品中の添加物.汚染物質や残留物に注意を払う。
中国には食品添加物.残留農薬.その他の化学汚染物質に対する厳格な検査基準があるが.実際には厳格に実施されていないことが多い。 また.食品中の添加物や残留農薬などの汚染物質は.長期間摂取すると発がん性がある。
具体的な対策：食品を買うときは.「グリーンフード」のロゴのついた野菜や果物を買うのがベスト。
勧告9：食品の調理に注意する。
直火で食品を炙ると.食品の表面にベンゾピレンなどの発がん性化合物が発生し.燻製や漬け物も同様の問題がある。
具体的な対策としては.燻製.焼き肉.揚げ物などの摂取を控え.調理中の食品の焦げ付きを避け.焦げ付いた場合は焦げ付いた部分を取り除いてから食べる。焼き肉を好んで食べる場合は.焼く前にアルミホイルで包むなど.食品が直火に直接触れないようにすることで.ピクニックの味を楽しみつつ.健康を損なうリスクを減らすことができる。
おすすめその10：栄養補助食品は万能に摂取する必要はない。
このアドバイスに従おうとする人にとっては.人間の体内には十分な栄養素があるため.一般的に栄養補助食品の摂取は不要である：栄養補助食品はがんのリスクを減らすのに役立たないかもしれない：ほとんどの人は健康な体に必要な栄養素をすべて食事から摂取することができ.さらにサプリメントを摂取すると問題が増える可能性があり.発がん作用のある添加物を加えやすいかもしれない。
具体的な対策：健康的な食事で必要な栄養素を摂取する.これが抵抗力を高める最も効果的な方法である。もし健康のためにこれらのサプリメントを使わなければならないと思うのであれば.自分の体調が正常かどうかを判断するために医師を探すのが一番である。もしこれこれの種類のビタミンやミネラルが不足していると判断されれば.食事の調整を補うべきである。