ニンニクには免疫賦活作用があり.体内の免疫機能を向上させ.人体内の発がん性ニトロソアミンの合成を阻害する効果があると報告されているため.ニンニクをがん予防食品として利用する場合.どのように摂取するのががん予防や病気予防に効果的なのでしょうか。
研究によると.疾病予防食品として生で食べるのがよく.1日あたり約10グラム（約4片）を摂取するのがよいとされている。 がん予防の効果は強いものから弱いものまで.生ニンニク.茹でニンニク.脱水ニンニク.酢ニンニクの順である。 智峰学院付属病院漢方医学科 于江殷