高血圧の人は卵黄を食べることができますが.どんな栄養素も摂り過ぎると健康を害するので.節制の原則に従ってください。 卵黄にはレシチンや不飽和脂肪酸が豊富に含まれており.コレステロールを調整・制御し.心血管イベントを抑制します。 また.ベタイン.ルテイン.葉酸.各種ミネラルやビタミンも含まれており.高齢者の網膜黄斑変性症や白内障を予防したり.口内炎や舌炎.足の病気などを予防する効果が期待されます。 また.卵黄に含まれる良質なたんぱく質は腸管で吸収されやすく.栄養を補い体を丈夫にすることができます。 高血圧の患者さんには.1日おきに1個の卵黄を食べると.健康に影響を与えることなく体の必要量を満たすことができると言われています。